红焖羊排的做法

“羊排味道鲜美，但也有比较重的腥气味，除了传统的烧烤方法，这款红焖羊排，做出来不仅鲜嫩多汁，吃的时候也不会有腥味。”

用料

羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。

大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。

羊排捞出，羊汤不要倒。

锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉。

接着放入姜片和蒜片，炒香。

放入羊排，加料酒翻炒。

加入适量红烧酱油，翻炒均匀。

去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳。

可加入适量腐乳汁，放冰糖，接着放入刚才的羊汤。

10.

大火煮开，转小火，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸。焖到收汁即可。

11.

做好的羊排，红润多汁。

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