干豆角虫草花烧猪蹄的做法

6小贴士：1、干菜烧肉是非常的香，但是这道菜如果实在没有干豆角，也没有虫草花，选用其他素菜耐煮吸味的素菜也是可以的，比如一些菌菇（也是干的首选）、笋类、豆制品类（如百叶结）等等，都是很好的选择；2、一大匙豆瓣酱+长时间将猪蹄的油脂炖出，成品表面红油的效果非常明显，但是口味上却没想象的那么辣，适合大多数人，仅仅是提个味，毕竟这么一大锅只有豆瓣酱和一根二金条辣椒的辣度而已，真的喜欢食辣的朋友，爆香料时多加点干辣椒会更辣；3、干豆角虽然是干菜也不宜炖太久，太久口感也会过于耙，但是虫草花貌似比干豆角还禁炖一些，提前一点放也可以；4、加一点醋，长时间炖过不会酸，但能使肉质更快软耙，保留的醋香也为菜增色；5、这道菜里糖色水上色不是必须，靠酱油和红油也可，但是如果不用糖色水，可以适量加几粒冰糖提味。