冬季进补，花大钱不比早起一碗粥！

冬天滋补身体不用花大钱。古代养生学家推荐，早起一碗粥就能健脾胃、养气血，好处多多！

一到冬天，人们就开始各种进补。其实，想要强健身体，除了吃姜母鸭、羊肉进补，中医告诉你，早起一碗粥，就能达到顾胃、养肾的功效，健康效果更加分。

清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中，把粥品誉为“世间第一补人之物”。这是因为过去的人不像现今有琳琅满目的补品、保健食品，以粥养生是自古流传下来的智慧。

粥可以强化脾胃功能，温和性平，能补气养生，再搭配节令食材进补，方便又健康。

现代人普遍营养过剩，冬季天冷，不自觉吃下太多高热量、高油脂食物或是补品，肠胃反而得不到适当休息，有时身体还没补到，就先吃坏肚子。

此外，有些人体质燥热，用姜母鸭、羊肉炉等食补反而会上火，造成口破、便秘、失眠。这类食物的汤也含有较高的普林，一般人还喜欢边吃边饮酒，慢性病、痛风的病人非但没补到，还常加重病情。

粥属于性平的食物，温和不刺激，各种体质的人几乎都适合食用。 冬天该怎么吃粥？

中医强调因时制宜，冬季属于五行中的水，对应到五脏是肾，对应五色则是黑。因此“补肾”是冬天的养生原则。黑色食材多能入肾，黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材。

1

冬季因为活动量少、日照时间不长

因此保护筋骨特别重要。肾主骨，入肾的食物有益筋骨，排骨、乌骨鸡对筋骨也很好，可以加入粥品。煮粥其实不用太过复杂，1~2种食材、药材，相搭配就可以熬出一碗营养的粥品。

2

想要营养更均衡，可以适量加入蔬菜。

可以多选择温热性的冬季蔬菜，芥菜、韭菜、大头菜（又称芜菁）都很适合。因为寒冷，也可以在粥里面加入适量生姜、葱白，增加抵抗力，预防感冒。

药理研究表明，生姜含挥发油，主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳梓醇等成份，生姜煎剂能促进胃液分泌；少量姜辣素对口腔粘膜有轻微刺激作用，可增进食欲；姜酮及姜酮混合物有镇吐作用；醇提物能兴奋呼吸中枢及心脏；生药有发汗及升高血压作用。

煮粥时加点葱白，可增强生姜发汗解表之功，对风寒感冒卓有效果。

最安全的食物就是祖祖辈辈吃了几千年的食物，粥就是这样一种可以佐诸味而养其身的食物。所以，把握好自身需要、搭配合理，冬天这碗粥，进补足够了。

编辑申明