ALL YOU NEED IS
BREAD
面包，小麦粉，酵母，牛奶，黄油，砂糖……谷物的结晶和甜腻的添加物交织共鸣，柔软而小口呼吸的饱满面团在火的爆裂声里变成绵长而温柔的一次舒展。今天，小鑫带来几款国内外最爱的夹心面包详情图解！面包里面塞满了最爱的夹心，外皮撒上了烤酥的面包糠，口感不是一般的独特。快来试试看吧!
对，就是夹心面包！
01
芝士夹心面包
这道“芝士夹心面包”，就是用别样的方式撮合了面包和芝士，卖相豪放、制作简单，就像《变形金刚》里震撼的机器人组合，充满了阳刚气和巧心思。一个人的早餐也要足够有范儿。
主料
芝士片4到5片
全麦圆面包1只
培根1片 洋葱1只
罗勒叶少许
步骤
1.准备好需要的所有原材料。
2.整片芝士片平均切成三条，其中一半的条状芝士片，再平均切成三片小正方形芝士片。
3.根据面包的大小，在面包上剞刀，切出纵横刀纹，刀纹与刀纹之间的宽度与小片芝士的宽度一样，注意不要将面包切穿。
4.将芝士片嵌入刀纹中，先嵌长条的芝士片，再嵌小芝士片。同时预热烤箱。
5.嵌完芝士片的面包进烤箱，150度烤5分钟。
6.培根切成小粒，文火在油中慢煎，出香味。洋葱去皮，横切，取出几个洋葱圈，在油中稍微煎一下，颜色微微发黄。罗勒叶切碎。
7.戴好隔热手套，从烤箱中取出面包，面包置入盘子中，上面先放置洋葱圈，再放培根粒，最后撒上罗勒叶碎。
小贴士
1.选择全麦面包，除了健康，而且全麦面包质地较硬，制作过程中不易变形。当然，你也可以选择质地更硬的黑麦面包，记得要用更多的芝士片来中和粗糙的口感。
2.切面包的时候，最好用面包刀，普通的西式厨刀也足以应付了。下刀的时候，一定要果断，先在表面快速拉出一道口子，然后刀尖向下深切，这样刀纹才能整齐干净，也不会有很多面包屑落下。
3.洋葱单用几个洋葱圈有点浪费，留着晚上吃又不新鲜，这里可以教大家另一个吃法：把剩余的洋葱切成碎丁，冰糖融在热红醋里，放洋葱碎丁进去腌渍，每天早上吃一点，可以降血脂。
4.罗勒叶也可以用新鲜的百里香、莳萝、鼠尾草、欧芹、小香菜和旱金莲代替，迷迭香的香气太重，不是很推荐。
02
蛋糕夹心面包
非常可口的一款面包，老少皆宜~ 软软的面包里裹着香甜的蛋糕，双重口感，再加上美美的外观，可以说是多重享受~~
用料
面包主面团:
牛奶130g
玉米油15g
细砂糖15g
盐2g
高筋面粉210g
干酵母3g
可可戚风蛋糕片：
水40g
糖粉10g
玉米油40g
低粉40g
可可粉10g
蛋黄75g
蛋白160g
糖粉30g
28cm*28cm的正方形烤盘1个
锡纸适量
表面装饰用的香酥粒食材:
黄油10g
细砂糖8g
低粉18g
其他装饰材料：
草莓适量
鸡蛋液适量
做法
先来和面~ 把面包主面团中所有的食材按顺序放入面包机桶里，开始揉面，揉30分钟左右，至面团完全阶段（此时可以揉出手套膜）
然后放入干净的盆里，在温暖处发酵至2倍大。
如果你有现成的蛋糕片，请直接看第19步~~ 等待发酵的过程中，开始做蛋糕片~ *鸡蛋分离好之后，先把不用的蛋白放入冰箱冷藏。 *低粉和可可粉提前过筛两遍。 开始~~ 40g水加入10g糖粉，用蛋抽搅拌至糖融化。
再加入40g玉米油。
搅拌至水油完全融合，呈米浆状。
加入过筛的低粉。
继续加入过筛的可可粉，如果怕有结块，可以提前多过筛几遍。
用蛋抽将粉类和水油混合至粉类全部沾湿即可，不要过度搅拌。
再加入蛋黄，搅拌至完全融合的状态，放到一边备用。
取出冷藏的蛋白，用电打搅打至鱼眼泡的状态。
然后分三次加入30g糖粉，打至湿性发泡状态。
打好的蛋白霜如图所示，小弯钩即可。
取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。 *开始预热烤箱，上下火140度。
然后全部倒回蛋白霜中。
继续翻拌均匀。 翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心然后到达8点的位置，再贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。
把蛋糕糊从高处倒入垫好锡纸的大烤盘中。摔两下模具，震出大气泡即可。
放入预热好的烤箱，上下火120度，烤30分钟。 *请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。用手按压蛋糕体没有流动感，表皮不粘手就可以了。
烤好之后立即拿出烤箱，放到烤网上，撕掉锡纸，晾凉。
开始组合： 把发酵好的面团在案板上按揉排气。
用擀面杖擀成28*28cm的正方形。
把烤好晾凉的蛋糕分成3份（每份大约27*8cm），取一份放在面饼的中间，然后用刀在两侧分别各切9刀，均匀地分成10等份。 *我是翻倍做了2个面包，一个里面夹了两片蛋糕，另一个夹了一片，没有剩余。 也可以换成自己喜欢的其他口味的戚风蛋糕。
自上而下，左右交替的一条压一条编好，然后放在温暖的地方发酵一个小时。
等发酵的时候制作香酥粒，黄油室温软化之后加入细砂糖，搅匀之后加入低粉，用双手轻轻地搓成小粒。
开始预热烤箱，上下火200度。 把草莓切成小丁，先在发酵好的面包上均匀的刷上2层鸡蛋液，然后装饰上草莓粒，再撒上香酥粒. 带叶子的草莓粒可以烤完之后再放上去。 *也可以用蓝莓干或者其他的水果做装饰。
放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤30分钟左右即可。
烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开就可以了。
03
国外的夹心面包方子
高热量杀手，减肥欲望的终结者，一年只敢吃一次的甜点魔王……
食物应该是艺术
食物应该是奇迹
食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。这一切面包都做到了，因为它是面包
……
ALL YOU NEED IS BREAD.
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