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蒸包子我有妙招,调肉馅多一步骤香甜好吃,包子松软圆润美味

做面食在以前对人们来说,那是都手到擒来轻松加愉快的小事儿。家庭主妇如果没有做几款拿手的面食,那在婆婆家会被邻里笑话的。不过,现在爱做面食会做面食的人儿少了,现而今想吃包子馒头手擀面,街上有的是卖的,何劳自己来动手呢。

葱肉包子是一个比较家常的饭食,清晨来上几个热乎乎香喷喷的葱肉包子,再来上一碗豆腐脑,豆腐脑洒上榨菜末和一点红油,相比来说这样的一个早餐是比较让人满意的。

面粉750g、五花肉馅600g、酵母5g辅料:油30g、盐2/3茶匙、大葱300g、五香粉2/3茶匙、酱油20g、生姜一块。做法:酵母用温水冲化搅匀,慢慢倒入盛有干面粉的面盆里,边倒边用筷子把面粉搅拌成面碎。

面碎揉成面团盖上保鲜膜发酵2-3小时。看到面团发酵成原体积的两倍大,用手揪开面团看到有均匀的孔洞就可以了。

锅里倒进油放葱姜末炒香,然后倒进猪肉馅用小火翻炒。炒到肉粒松散出油后调进酱油,继续翻炒入味。

撒上五香粉炒匀入味。

炒好的猪肉馅盛出来,放凉后拌进切好的大葱末。调进盐拌匀入味备用。

饧好的面团放在面板上用来揉匀,揉到面团光洁。揉好的面团切成均匀等份的面剂子,然后把面剂子揉匀。

面剂子揉匀后擀成面皮,挖入调好的肉馅捏褶包成包子。

包好的包子胚饧上15分钟左右,然后码在铺有蒸布的笼屉上。放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟左右关火。关火后要等5分钟后再开锅,防止包子遇冷回缩。

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