发表于 2017-04-19 15:53:53 收藏数:1 浏览数:18
烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。
烧麦馅多皮薄，清香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，是我们家最受欢迎的点心之一。
这次选用豌豆、胡萝卜、香肠来制作，顶端开口处再用豌豆胡萝卜点缀，更显雅致。用蒸的方法做出来的糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数，成品色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。
主料：糯米350克 ；饺子皮25张；香肠1段；豌豆100克；胡萝卜1根
辅料：花生油40克；盐1克；生抽20克
做法如下：
1.食材准备（糯米提前浸泡四小时）
2.香肠用热水洗净，切成小块
3.胡萝卜去皮洗净切小粒；豌豆洗净控干水份
4.蒸笼刷一层食用油
5.糯米洗净，沥掉水后，放香肠混合，再撒点盐搅拌均匀
6.倒入蒸笼里，大火蒸半小时（出锅的糯米饭已经香得不行，忍不住吃了一大块，很满足，嘻嘻~）
7.蒸好的糯米饭放豌豆、胡萝卜混合，淋入生抽
8.再淋入花生油搅拌均匀
9.烧麦的馅料就做好啦
10.取几张饺子皮，用擀面杖擀薄，再轻轻掀开，放上馅料，用虎口处捏成烧麦的形状即可。依次做好，上蒸锅大火蒸十五分钟，焖五分钟就可以出锅，美美的享用啦！
小贴士
蒸笼刷层食用油可以防粘。
蒸糯米饭的时候，中途要撒一些清水，才不会夹生。
买现成的饺子皮做烧麦更方便，几张饺子皮放在一起擀，能省很多时间，但是记得掀开的时候不能使用暴力，尽量温柔些。
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标签： 美食
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