小伙伴们有没有发现
今天的【吃心觉对】满屏的粽子
是滴！是滴！要过端午节了
包粽子还得趁早哦
如果你已经吃腻了红枣粽
或是还在吃红枣粽
那就赶不上吃货的脚步了
小编今天就带你闯闯粽子界
顺便锻炼锻炼手法
买的真没自己包的好吃
◆ ◆ ◆
味道
8种常见粽子味道随你挑
不要挑花眼哦
1
蜜枣粽子
材料
糯米
1000克
葡萄干
50克
蜜枣
10斤
烹饪方法：
1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用-。
2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。 -
3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。 -4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。 -
4、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
2
陈皮牛肉粽
材料
糯米
1000克
绿豆
1000克
牛肉
100克
陈皮
100克
猪肉沫
50克
葱末、姜末
适量
烹饪方法：
猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
3
健康素粽
材料
糯米
1000克
萝卜干
1/2杯
香菇(中型)
6朵
栗子
6粒
水煮花生
1/2杯
素蛋黄
60g
素肉松
30g
烹饪方法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。 -
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。 -
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。 -
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。 -
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。 -
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
4
五豆粽
材料
糯米
360克
红豆
60克
绿豆
60克
眉豆
60克
花生
60克
玉米
80克
烹饪方法：
1、将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。
2、沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味; -
3、粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。 -
4、取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。 -
5、上笼蒸20分钟即可食用。
5
八宝粽子
材料
糯米
1000克
小枣
50克
薏仁
50克
红豆
50克
绿豆
50克
金橘
75克
青梅
50克
烹饪方法：
1、苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。
3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。
6
豆沙粽
材料
糯米
1000克
豆沙
50克
烹饪方法：
白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 -做法和鲜果粽子相同。
7
顶级养身粽
材料
紫米
银杏
瑶柱
鲍鱼
板栗
香菇
五花猪肉
咸蛋黄
虾
白糯米
肉酱
花生-
烹饪方法：
第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。
第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。 -
8
台式粽子
材料
糯米
猪肉
香菇
咸蛋黄
酱油
糖
五香粉
盐
烹饪方法：
将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。 -
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
手法
有好馅儿了只是第一步
咱还得配合完美的手法
才能吃到香喷喷的大粽子
长粽
特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
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包法：
1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
南方粽
特色：南方四角粽主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
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包法：
1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
北方粽
特色：北方四角粽在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
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包法：
1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
三角粽
特色：三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
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包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
塔型粽
特色：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
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包法：
1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶，将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、用线绳将粽子对角缠好。
牛角粽
特色：牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
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包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
这回妥妥的了
想吃什么馅的
想吃什么形状的
随便挑随便选
这个端午美了~~~
来源：包头发布
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