葵花酥的做法

像花儿一样的葵花酥，做好之后朋友问，是不是有模具呢 ，NO,NO,NO~~~ 这可是纯手工捏制成的，，他们都很好奇，现在来分享具体过程咯

By 与美食有约

用料

• 油皮：低筋面粉 150克
• 水 65克
• 糖 10克
• 猪油 60克
• 油酥：低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 红豆沙 180克

做法步骤

1、先做油皮部分，将油皮的所有材料放一起搅拌匀

2、揉成光滑的面团

3、油酥的猪油和低筋面粉混合均匀

4、油酥和油皮全部揉好用保鲜膜盖住，醒发20分钟

5、将油皮每一个分成18克，油皮分成10克左右的小剂

6、然后用油皮包住油酥

7、擀开，卷起，再擀开卷起，这个步骤重复两次

8、最后卷好用保鲜膜盖上，放置20分钟

9、取一个小剂，包入红豆沙（红豆沙一个在12克左右）

10、包好之后压扁，然后切成8等份

11、在八等份中间再开一个小口，不要弄到底

12、把每等份再捏起来，形成葵花形状

13、刷上蛋液，再撒少许芝麻

14、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟左右

15、烤至金黄，出炉咯

16、成品欣赏

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