自己制作的香肠来了，肉多味美

食材

猪肉馅、肠衣、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、盐、玉米淀粉、水

制作方法

1、猪肉洗净切块，瘦肉和肥肉的按6:1来混合（可以按个人喜好来混合），放绞肉机里搅成肉末。

2、将配料放到一起，搅匀。可以根据自己喜好调制，也可以买现成的香肠调料包。

3、肠衣可以市场或者超市买，也可以网购，把肠衣洗净后用清水浸泡半小时左右。

4、把灌肠工具组装好。

5、然后开始灌肠。将泡好的肠衣全部套到灌肠工具上，留个小尾巴打个结。将灌肠工具里塞满肉馅，然后盖好盖子，慢慢转动盖子上的把手，把肉馅推入到肠衣中，然后扎紧收口。

6、灌好的香肠用棉线扎成自己想要的长度，肠体上如果有气泡的话，可以用针轻轻刺破。

7、灌好的香肠可以放在阴凉通风处晾干，晾至表皮干爽即可，一般24小时。（挂的时候空隙大一些，挂的太密，颜色会不均匀）

8、煮一锅足量的水，大火烧沸，把香肠丢进去（或剪段丢进去）小火煮20分钟左右（水开后一定及时转小火，不然肠体会爆开的），香肠浮起来即可关火。

9、煮好后，剪断、沥干、晾凉，冷藏，短时间内吃不完可以冷冻保存。吃时，锅中放一点点油，煎至表面金黄即可，表皮脆脆的，很好吃哦！