• 酸辣汤的做法步骤

• 1.

  

  主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。

   
• 2.

  

  豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。

   
• 3.

  

  葱姜切末。

   
• 4.

  

  鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

   
• 5.

  

  香菜洗净切小段。

   
• 6.

  

  锅中入油，下入葱姜爆香。

   
• 7.

  

  放入肉丝，翻炒至肉丝变色。

   
• 8.

  

  放入香菇炒软。

   
• 9.

  

  倒入一碗高汤，再加入清水。

   
• 10.

  

  水开后加入豆腐、木耳和粉丝。

   
• 11.

  

  倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.

   
• 12.

  

  加入味极鲜酱油。

   
• 13.

  

  加入盐调味。

   
• 14.

  

  加入醋。

   
• 15.

  

  淋入蛋液煮开。

   
• 16.

  

  放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。

   
• 17.

  

  成品。

   

小窍门&温馨提示

1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉'蒸发'掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。