南阳这家小店：信阳热干面+罗山大肠汤=完美搭档！排队也要去吃！

70年代，武汉热干面传到信阳市，民间大神改良成信阳热干面。河南省注册的热干面店大约有16000多家，是湖北省的5倍。

肥文龙·固始鹅块的老板是桐柏人，从小就喜欢吃信阳菜。固始鹅块开业之后，去吃的大部分都是信阳人和桐柏老乡。

地地道道的信阳味，吸引了众多老乡和回头客。尤其是固始鹅块和罗山大肠汤，基本上每桌必点。美中不足的是没有信阳热干面！

信阳热干面吸取武汉热干面精华改良，是武汉热干面的升级版。口感湿润软香，辣椒炒料是信阳热干面的灵魂。

武汉热干面大同小异，信阳热干面却是百家百味，更谈不上啥味道才是正宗。固始鹅块的老板去了6次信阳，才学会信阳热干面的精髓。

信阳本地豆腐皮打底，柔顺软香。配上榨菜、酸豆角、香葱花、特制盐水、辣椒炒料、少许芝麻酱，就是一碗地道信阳热干面。

信阳热干面有两种：一种是红油热干面，不放芝麻酱，香辣过瘾。一种是盐水热干面，放少许芝麻酱提香，爽口不腻。

能在南阳吃到一碗地道信阳热干面，真是幸事！入口油润、软香爽滑、回味辣，口感十足。

信 阳 腊 猪 腿

说起腊味，很多人认为是湖南特产。临近湖北的信阳也是“鱼米之乡”，腊味一直是信阳的传统习俗之一。

腊味的精髓是吃肉喝汤，肉质紧实弹牙，汤浓味鲜，营养丰富。配上冬瓜或者海带煨炖，吃起来回味无穷。

贴秋膘，肯定是养生为主。少油少盐少辣，剁成小块的腊猪腿，满满的胶原蛋白。

腊猪腿皮滑肉紧，香而不腻，吃上一口软烂离骨。完全不用担心猪腿肉会油腻，软香Q弹的绝妙口感，会让你爱上腊猪腿的独特味道。

固 始 鹅 块

你可能没吃过信阳腊味，不知道信阳热干面，但你一定要尝尝闻名全国的固始鹅块。中央电视台CCTV7乡土栏目《家里的味道》，专题报道固始鹅块。

文火慢炖，汤色金黄，入口辛香。待鹅肉软烂，汤头清亮时上桌。这一锅鹅肉看起来平淡无奇，吃一口，从舌尖鲜到胃里。

固始鹅块表里如一，既能吃肉，也能喝汤。吃完之后还可以涮菜，让每一位吃货都能真正的吃饱喝足！

鹅肉炖的酥烂离骨，没有任何异味。肉眼可见的肉质纤维，鹅肉汁多肉香、口感醇厚，鹅肠和配菜也十分好吃。

罗 山 大 肠 汤

罗山大肠汤，是信阳罗山的特色美食。主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。有汤有菜，口味很独特！

盛上一碗大肠汤，肥而不腻，配着大米饭吃，相当解谗。罗山流传这样的说法“日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人”。

不用去信阳，也不羡慕罗山人。在南阳就能吃到地道固始鹅块、信阳腊味、信阳热干面、罗山大肠汤、焖罐肉.....