最正宗的秘制红烧肉做法

有的人喜欢吃瘦肉是因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉是因为肥肉香，有人觉得瘦肉偏硬难以嚼烂，有人觉得肥肉难以下咽，可唯独五花肉这道菜，肉是五花三层，经过制作后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。

这道菜的菜名用了“秘制二字”来形容，是根据小编多年来烹饪的经验而来的，不同的人根据自己习惯都有不同的做法，味道也不尽相同，我秘制的关键就是用玫瑰腐卤、冰糖和米醋三种食材，腐卤和冰糖可以使烧出来的肉色泽红亮，米醋能解腻，令肥肉肥而不腻，此法烹饪出来的红烧肉软糯中略带咸甜，让人回味最穷。

主料:五花肉500g

配料:盐/八角/草果/香叶/料酒/米醋/生姜/玫瑰腐卤

做法步骤

1.将五花肉煮至断生状态。

2.切成大小一致的方块形状。

3.放入锅内煮。

4.放生姜。

5.放八角草果各一个，香叶一片。

6.放适量冰糖。

7.加适量的料酒。

8.加玫瑰腐卤和腐卤汁以及适量的盐。

9.加米醋。

10.加水继续炖。

11.直至肉质变软糯汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

1.盐一定要最后放，尝过之后酌情添加，以免过咸。

我希望把好的东西分享给更多人，就像带着家乡的回忆，美食总可以让你在疲惫不堪的时候，放松自己的压力和状态，给予你最温暖的治愈。