这种鱼的新吃法，看着不卫生却火爆不行，一天要卖出四百斤鱼肉

相比于很多人经常吃的红烧鱼、清蒸鱼，不知图中这家店做鱼的手法大家是否见过呢？这家小店虽然看上去不怎么起眼，环境也比较简陋，但是这里做的鱼味道却是一绝的，每天来来往往的生意特别好。

这里的鱼总共有三种口味，分别是秘制老卤、椒盐、糖醋，其中卖的最好的就是秘制老卤，做鱼的老板告诉我们，每天一大早就有专门的养鱼师傅送当天最新鲜的鱼到自家店里来，拿到新鲜的鱼后，就要将其切成厚薄均匀的鱼块。

顾客来到店里后可以按照自己的需要选择适量的鱼肉放在挂牌的盘子里，老板就会根据顾客的口味做成美味好吃的熏鱼，老板说，做熏鱼总共分为三步，首先要将鱼肉放在酱油里腌制三分钟左右。

紧接着放入热油中炸至金黄，最后也是最重要的一步就是浸入秘制的卤汁入味，做好的熏鱼，外酥里脆，连鱼骨都炸酥了。