写在前面的话一一
延吉，是吉林省延边朝鲜族自治州首府。位于东北亚经济圈腹地，东距中俄边境60公里，南距中朝边境10余公里。地理环境独特，风光秀丽，是一个旅游的好地方。
从沈阳坐上午9：46分的高铁，下午2：05分便抵达延吉。入住酒店后，向前台服务员打听当地的名胜和有特色的玩处。几名穿漂亮朝鲜族服装的姑娘一致推荐：去东方水上早市吧，绝对有咱这疙瘩的百姓生活特色。但要去必须得赶早，8点多钟就闭市了。
于是，次日大早5点半钟便起床、打车；6点不到便赶到了那个名叫东方水上市场的早市。真如酒店服务员所说，这儿的营业时间很早，我到达时市场内外早已经人头攒动了。
延吉东方水上市场，是该市最大的早市，主要经营当地特色食品和土特产。如果游人想要体验当地民俗风情，买纯正的延边土特产，那么来早市绝对是一个正确的选择。
东方水上市场位于延吉公园对岸，依河而建。一望便知：这是当地学东南亚城市修建在水上的市场，起了类似的名字。
其实，这个市场是修建在河岸上，而不是架空在河面。
水上市场集菜市，饮食和购物为一体。早上5点多就开市，当地人喜欢早上逛市场买一天所需，早8点左右就收摊了。
早市除了菜品外，还有朝鲜族特色的米肠，糕点，泡菜，烤肉等货品，很丰富。
还没进入市场大门，十多条杀好的白条狗四脚朝天的放那儿卖，那血淋漓的场面……我了个去，真心挺吓人的。
朝鲜族嗜好狗肉，这引起很多爱狗人士的反对。以下几张照片可能引起某些人的反感，表示歉意。
爱狗人士千万不要来。
这个切狗肉的汉子，也许狗肉吃的太多了——火大！
瞧这哥们膘肥体壮不说，熊牌气也很坏。我站在远处，瞅他熟练肢解狗肉，不时还跟询价者争吵几句。吵架时，这小子挥舞着手中的家伙冲别人舞扎，那架式很是吓人。
不由让人联想到《水游》里被鲁智生痛打的那个欺行霸市的郑屠夫。
市场里老头老太居多，讨价还价吆喝着能不能便宜点，多给点。朝族语和汉语混杂交错，市场里嘈杂一片，象是放进了一万只马蜂....
早晨，水上市场非常火爆，民族特色食物不少。朝鲜族打糕、米肠、辣白菜、紫菜包饭等等，也有面包、稀粥和花卷，人们可以在这里早餐。
进入一家酱汤饭馆，坐着很多朝族老年男女，边吃早餐边用朝语交流，“斯米达”不绝于耳。
早听说朝鲜的狗肉酱汤饭很有特色，于是落座后，便拍出15元，叫店家来一碗。
瞧：这就是煮熟的狗肉和酱汤。
直到置身于此地才知道——所谓的酱汤饭，其实就是一碗狗肉做的汤，另配一份大米饭。如想要别的菜，那得再加钱。
片刻功夫，酱汤饭揣上来。细瞅这久闻大名的朝鲜族酱汤饭，里面有不少的五花狗肉、辣白菜等等，性价比不错。米饭就着大酱汤，是这边的特色早餐。吃完后才发现，它家店内还有一个“梅花汤饭馆”的牌子，据说在当地名声很响。
吃完早餐，随意在市场里转悠。瞧——酸菜白肉血肠，热气腾腾，这可是地道的东北大菜。
米血肠，朝鲜族特色菜。
这米血肠，原本是朝鲜族农村杀猪后，在猪肠子里灌入和着猪血的糯米饭，然后在大铁锅里煮熟。当地人喜欢吃这一口，可作为下酒菜，还可以当主食。
这个就是著名的朝鲜族大酱，适合做酱汤，每家的味道都有区别。
这个是用海鲜做的酱，据说很下饭
这个机器在干吗呢？站在边上瞅了半天，终于恍然大悟——猜猜，这是个何东东？
经典的朝鲜族泡菜，据说各家的辣白菜都是不一样味道。光是看到这泡菜的红彤彤颜色，就忍不住口水直流。
十几盆泡菜，色彩斑斓，看起来就好吃。
花3元钱买了一个酸辣罗卜，轻咬一口......好酸、好辣，真是个下饭配酒的好东西。
白煮鸡，原滋原味。可以沾辣酱、咸盐，还可以拌在江米饭里，叫江米鸡。
瞧：这男人在干嘛呢？江米饭是用着木槌打的，打乱的江米粘糊糊的，成品就是朝鲜族特色食品“打糕”
打糕是现打的，可以选择三种粉料，我选了黄豆粉，再撒上白糖，便有了甜咸的味道。打糕要趁热吃，凉了就变得很硬。
朝鲜族小吃，形形色色。
黑色的，是土豆粉做的饺子；绿色的，是大辣椒做的辣椒肉团
边疆小城的水上市场，许多年就这样。早市人多啊，吃的、喝的、用的；药草、书碟和家用电器...... 应有尽有
朝鲜族也喜欢喝酒，市场就有卖酒，只是价格如此低廉的白酒，不知道是否勾兑了酒精。
长白山脉河水清清，小河鱼味道鲜美无比，尤其是朝鲜族做的小鱼酱汤。
海鲜辣酱，琳琅满目。
猴头菇，因其外形酷似猴头而得名。是中国传统四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
同时，猴头菇也是药材，用猴头菇制成的药品叫猴菇片。据有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种功能。这猴头蘑有这多功能，价格也就当然不低了。
于是，压根儿就没敢问价，飘然而过......
松茸，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，它长在海拔3500米以上的高山林地，食用有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
昂贵的松茸，价格也甭问了——买不起。
东北三宝之一，人参。
长白山养殖的人参。
鲜族文字的书，一个字也不认识——拍过、走过。
买卖中的大妈，一边干活，一边乐呵呵地问我：“这玩艺儿有啥好拍的呢？”
对此，我回答：“你们生活中习以为常的东西，在另一些人眼里都是风景。”
然后，双方都呵呵地笑了。
朝鲜米酒，有原味、蓝莓味和玉米味，很多品种
当地的辣椒面，几乎属于泡菜专用，比较下颜色，但是不太辣。
在延吉水上市场，可以了解这个城市人们的生活和饮食习惯。水上市场到睛上8点多就收摊了；但到了晚上，这里一转眼就成了吃烤串的热闹地方。
这是一座沿河而生的早市，每天凌晨起便熙熙攘攘、热热闹闹。
这儿有新鲜的蔬菜水果，还有朝鲜族的汤饭馆和卖打糕、米肠和江米鸡等小吃的各色摊位。
如果，你是一个喜欢挤身于热闹市井生活的人；如果，你是一个习惯于早晨起来溜溜逛逛、哪儿热闹就往那儿扎堆的人。
那么，延吉的东方水上市场，绝对不会让你失望......
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