在台南我才有午睡的习惯，我总在这间房瘫了个大字型午睡，吹着电风扇。
台南是个让我能很放松的地方
大约黄昏，才在风铃声中醒来，在蔺草香中恍惚，颈后微微着出些汗，微风吹过，趴在地板上懒得起来，想着晚上该吃些什么。
这是一间老屋民宿的二楼，大多数时候没有其他客人，一整栋都像我家一样；住几次跟主人也熟了，变得像看家一样；我现在回台湾已经很少待在台北了，都在台南，在这宅邸里可以静静的看书，弹琴，写作业；小巷子，偶尔一台摩托车驶过去。
老屋的铁花窗很特别，是五线谱和音符，原来最早的主人是开铁工厂的，他买了这块地建了自己家，这栋房子的许多小细节，都留有建造者的奇思妙想
这是台南典型的家庭住宅；台南人喜欢在城里买地盖属于自己的房子。《想见你》的重要场景：”32唱片行”，就是台南的传统老街屋
在传统台南人的观念里：”成家立业”的”成家”指的除了是结婚生孩子，还有一层意思：建起自家房子；闽南语称”建房”为”起厝”；这栋房就是你的”起家厝”；即使以后飞黄腾达，也很少人把这栋卖了，那会被视为忘本。
台南的灵魂在那些弯弯曲曲如迷宫小巷里；时代不同，风格也不同；住了一家子人，一代传一代。台南人不以房子旧为耻，”旧”正代表了他们家有多少底蕴。
到底”破”与”旧”是两回事，房子可以旧，但是要打扫得干净；再怎么样，也要在墙垣壁上搞些花花草草，彰显主人的态度；”花草”也隐约着代表，主人有闲情养花弄草；台南人用生活态度告诉你，老旧也可以很美好
台南人貌似很喜欢养大型蕨类
注意他们身后的铁花窗；“铁花窗”也是台南老房的有趣細節，尽管要防盗，也要与众不同
所以，台北人与台南人对”豪宅”的概念也不同；台北人的豪宅是高级公寓大楼，比如连战、小S等人住的帝宝：
闪闪发光的帝宝
但对老派台南富人来说，他们万不想让人踩在脚下；他们概念里的豪宅，是在市区买块地，然后请知名建筑师来设计房子，类似这样：
侧面外墙，是鹅卵石拼贴
“有钱”是台南人的标志性符号
做为台湾最早开发的城市”府城”，世家望族不少，累积起来的隐藏财富，谁也说不清；就如同那些雕了花的街屋门面房，外人不走进去，永远不知里面有多深，有几进几座天井
台南人有钱又低调，一派传统士绅的气质；相对来说，北部的有钱，是中产阶级的有钱；而台南的有钱，是累积好几代，满是文化底蕴，见过世面后那种淡定的有钱。
典型的一条小巷子，台南中西区天后里；大天后宫前广场两侧的这些老房子，是台湾繳稅最高的几条街道之一，藏着台湾最有钱的一帮家族及他们的后代。
这座城市，永远就是那么地从容不迫；在台南生活一久，很容易感染到那种不急不徐
台南年均温在20度以上；如果是个炎热的下午，我会去全美戏院躲着，电影上在放什么已经无所谓了，观众经常也不一定在乎看电影，就是找个凉快的地方坐着打发时间
这是间最能让我身心放松的电影院，观影时传来鸡排卤味的香味是常有的事，周遭有人聊天剧透也不用太以为意，小朋友跑来跑去进进出出也是常见风景；我经常中午买盒饭和珍奶进场，一边看一边吃，看完一部中间出来休息下，再买杯饮料继续回去看下一场。140元的票价连看两场，随便找位，爱坐多久就坐多久。
全美戏院是台湾仅存还用人工手绘电影广告牌的戏院；在全美戏院对面的骑楼，无时无刻都能看到颜振发老师傅盯着海报在作画；即使他已登上国际媒体的报导，他仍然拿着小张海报，几桶油漆在做画；48年，一生画过数千部电影，名字从未出现在工作人员名单上，也从不在作品上签名，就是日复一日工作。
台南人的从容淡定，似乎反应在一生只做好一件事上；台南有很多老行当，传承了好几代，老板一辈子就守着那块小小的角落，坚持着那不合时宜的手艺，按照自己的个性，照着自己的节奏过日子，做好每天该做的事。
既有很多老行当，也有很多老公司，老企业社；我说”老”，并不代表他们真的把公司当百年企业来做，而是一种强烈直观的老：老板很老，业务员很老，女秘书很老，办公室很老旧(通常就是个门面房)，就连客户都很老；几十年就这么做下来了，也没有什么改变，如同打发时间般继续将公司开着，就如老年俱乐部般办公室充满着慈祥的氛围，但你永远不知道他们赚了多少钱。
类似这様的
不知是老人们靠着老公司赚钱，还是老公司在照顾老人们的余生。
有这么一个台南老头，他公司里，现在所有的业务资料都还用纸本，分门别类放在大铁柜里，没有电腦 ，整间公司里最尖端的通讯设备大概就是那台传真机，当然啦！这也不妨碍这群老人经常用手机发中老年表情包。
我问那老板「啊怎么不用电腦，比较有效率啊！」那老头白了我一眼「我才不要让大数据抓到！」
在台南小吃店家众多的国华街，有这么一位陈老头，每天中午都能见他在人潮汹涌的街上，安静地顾着自己的绿色摊车，我很喜欢他做的甜竽粿和麻糬(糯米团/栥粑)；他家不住附近，每天，他从五公里外的家，一路推，走走停停，延路卖，在市场这待三个小时后再推着车延路卖回家，每天来回十公里，来来回回就这么五十年。
台南有那么多三五十年的小吃店，八十年的冰店，一百年的冬瓜茶；家传好几代人也从没想过扩大经营；坚持着老口味，卖固定的量，固定的短短几小时，从不看观光客脸色，继续做自己，只为附近居民的生活服务。
每位台南人口袋里都有那么一份”美食清单”，他从有记忆以来就在同间店吃同个食物，他的爸爸也是从小就在那里吃；说到这间店，他可能会从他的爷爷开始说起；台南的小吃店，是技艺的传承也是情感的承载。
即使一条街上有好几家做同样小吃的摊子，口味也都是各自不同，炉火纯青，各有簇拥者，在台南，你很能体会，所谓”匠人精神”并没啥好浪漫，只不过就是做得不好就没生意，没生意就会饿死，努力做出好东西养活自己养活一家，就那么简单而已。
在台湾，有一种味道叫”台南甜”
“台南人的红血球是不是糖组成的？”这是台湾有名的地图砲；在台南吃东西，好像无所不甜，食物烹调到最后，一定要放那么一杓糖才算圆满
“鳝鱼意面”是台南小吃的首选代表；在台南，每家鳝鱼意面的做法略有不同，但讲究的是大火爆炒与熟度，从切鳝鱼、抓料、大火快炒、面身吸收汤汁，分秒必争，都考验着老板的老练程度。
十足镬气炒出的爽脆口感，配料与酱汁的绝妙交织，以及每家老店对”甜”的拿捏，鳝鱼意面是外出台南子弟的乡愁；过去台南台北有飞机航线时，父亲临上飞机前都要买鳝鱼意面，带给从台南嫁到台北的母亲；带回到家时，还留着故乡台南甜的余温。
台南人为什么爱吃甜？众说纷纭，大概离不开两个原因：南部糖厂林立，其二：在过去”甜”是贵气的象征，即使现在大众都能吃到了；食物偏甜也暗喻了台南的富有底蕴。
一年有三百个晴天的南方城市，”吃冰”也是一种理所當然的日常生活
传统的八宝冰红豆冰杏仁冰....还有这几年流行起来的芒果冰草莓冰；冰品店竞争激烈，不断在推陈出新
台南也是全台湾手摇茶饮店竞争最激烈的城市，一条百来米的街上，可能就四五间茶店；你能想到现在的各种喝法口味，基本在台南都已经被玩过一次；在这座对味觉要求严苛的城市，只能不断在口味上推陈出新，不然马上就会被淘汰。
台南人的个性非你想象的那种热情，反而有些腼腆的友善；他们喜欢向人介绍台南的点点滴滴，如沐春风，但又无所谓你喜不喜欢台南，反正台南就在那里；有些固执，有几分守旧。
都说台南人”厚礼数”，这座传统城市的人们，他们的人际关系是由一系列无法言说的礼俗交织而成。
比如说，你到台南人家里做客，一定要带礼物，否则就是失礼；但相对的，临走前，他们一定从家里翻出更贵重的厚礼回赠。
又比如说台湾人的婚庆习俗是以台南为准各地做简化；台南人娶嫁至今仍保留源自周代的「六礼」，即纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等六种过程仪式；男方要准备许多，但女方陪嫁品会更多
传统嫁妆中甚至还要有一对6－8两不等的金棺材，意味着「连女儿的棺材钱都准备好，不麻烦夫家」，但实则蕴含着一种温情，代表一旦女婿未来要创业等，这也是娘家给的「棺材本」。
传统台南人的信念：做人姿态要优雅；总之，去台南做客，一定款待得你舒舒服服，看似繁文缛节的礼俗，却不沉重，那是让人感到温暖的日常生活仪式感。
台南也是座众神之城
我经常在零晨半梦半醒之间，听到击鼓声，一阵接一阵；接着开始诵经，如梦似幻般，在鞭炮声中又睡了过去
台南三步一小祠，五步一大庙；一条街上，街头一座庙，街中一座，街尾又一座，一年到头都在办庙会，终年都笼罩在香火气中，那是台南日常生活的一部份。
历代官府和移民，带来了各自的神明：妈祖、玄天上帝、府城隍爷、东岳大帝、武圣关帝、观音佛祖、保生大帝、太子爷、代天巡狩王公爷、广泽尊王、风神........保佑着各自的信徒
每位神明，都有自己守护的”境”，大多是几个街区；在特定的日子，神明要巡视祂的境，浩浩荡荡，敲锣打鼓唢吶齐吹，沿街信徒设案祭拜；而此同时，邻境的神明也会一同来助阵，以示友好；有时遶境过基督教堂前，里面在做礼拜，神明还会下旨声音放小点。
台南人一生似乎都离不开庙，不仅是求问各种功能的神明；百年庙埕前一定也聚集着小吃店；庙宇也藏有传统艺术工法的精华，各个时代的雕刻、彩绘、匾联，默默地诉说府城的历史。
导演李安的高中时光在台南度过，他经常跑到全美戏院看电影；他说起台南：“我对世界的眼光，是在台南养成的；我的纪律，道德标准，行为准则，基本上是台南给我的....”
台南的关键词是'相逢'，她配得上如此温暖的形容
如果你在五月来到台南，望向窗外，晴朗的蓝天下就是火红红，烧开来的凤凰花；骑着自行车，随着初夏微风穿过老巷；在庙前的大榕树下捧着八宝冰，风铃叮当摇曳；
你总会想到台湾作家叶石涛的那句话
“台南是一个适合人们做梦、干活、恋爱、结婚、悠然过活的地方”
B级旅游：
◎南方人想像不到，東北洗浴已經完成超进化
◎搭滚装船从日本回上海是种什么样的体验
◎拿90年前《杭州游览指南》游杭，会发生啥事？
◎台南春卷，藏着大明皇室最后密码
热烈庆祝重庆B级旅游自己可以开个系列了：
◎我在重庆九街，既迷幻养生，又爱国朋克
日本B級旅遊系列：
最近只能靠各位老板打赏过活了！
请大家多多打赏、转发
联系客服
