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有面子的宴客菜长啥样?
美妈认为
就是提高菜的颜值~~
你能说大酒店的菜就一定比大排档的好吃?
不一定!!
所以这做宴客菜,格调很重要,一定得是别人不会做的,或者做出来完全不一样的,让他们大掉眼球或者是一吃之下惊叹无比!
介于大家都喜欢简单的,今天先推荐几道五分钟就能完成的小菜哈。
姜汁菠菜塔
看上去赏心悦目,给整桌菜增加了颜值,简单,而且提升别人对你水平的评价噢。
原料
菠菜400克;
生姜1大块;
枸杞少许;(可用红辣椒圈替代,点缀好看)
酱油1/2汤匙;
香醋2茶匙;
盐适量;
鸡粉1茶匙;
香油3茶匙;
做法
1、将生姜去皮,压切成茸;用少许开水浸姜汁10分钟;调入酱油;加香醋、鸡粉、适量盐。
2、锅里烧开水,将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水;加少许香油,以保证其色泽;加些枸杞,吃时将调好的姜汁淋入拌匀;取一个深筒形容器,把拌好的菠菜放入,压紧,然后倒扣在盘中,即可。
老醋彩椒花生
老醋花生超级简单,但是学会搭配颜色了,逼格立刻蹭蹭蹭往上涨,红黄绿三色彩椒切碎一放,呵呵呵,够面子了吧!凉拌其他菜都可以顺从颜色搭配的思路来折腾~~
原料
花生;
红黄彩椒;
葱;
油;
生抽1汤匙;
老陈醋2汤匙(30ml);
糖1茶匙5g;
盐1茶匙;
做法
1、花生米洗净沥干水分待用。炒锅中冷锅倒入冷油,将花生米倒入锅中。
2、小火,用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。待表皮变色后,有香味出来将花生米盛出放凉。
3、取一个小碗,加入老陈醋、生抽、白糖、盐兑和调味汁。红黄彩椒(或黄瓜、香菜等)切丁与花生米拌匀,浇上调味汁即可。
腐皮卷
豆皮、黄瓜蘸酱应该是北方人爱吃的吧,像我这样做可好?模样洁白如玉,还很秀气呢。
原料
豆腐皮1大张;
小黄瓜1根;
小香葱适量;
香菜梗适量;
甜面酱适量;
做法
1、豆腐皮切成宽8cm长12cm的长方形小片;入沸水锅中汆烫至水再次沸腾,捞出沥干水分;
2、小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段儿;香菜梗用开水烫软;
3、在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段;卷起来,用香菜梗捆住。
蒜泥白肉莴笋卷
蒜泥白肉的进阶版~~莴笋脆脆的,还可以解油腻!
原料
莴笋;
五花肉片;
姜片;
花椒;
浓缩鸡汁(没有也可);
辣椒油;
盐;
蒜泥汁;
原料
1、无花肉切成薄片。莴笋去皮,切丝。将蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开,放入无花肉片,煮至熟透后捞出,晾凉。
3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中,焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷,装盘。炒锅中热油,将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。
培根芦笋卷
有木有一种吃西餐的赶脚~~培根是一种很好凹造型的东东,大家可以在里面卷鸡肉、卷香菇、卷豆腐,卷你想卷的~~
原料
胡萝卜1根;
培根3片;
芦笋200克;
盐;
黑胡椒;
原料
1、芦笋、胡萝卜去皮后切细长段,长培根改刀切短。
2、芦笋、胡萝卜段放入锅中焯水捞出沥水备用。
3、取一片培根卷起适量的芦笋和胡萝卜段,用牙签固定。
4、将处理好的培根卷,放入平底锅中,用中小火煎制。煎至变色 ,换一面煎,在培根表面撒些盐、黑胡椒即可出锅。
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