油泼辣子的正确打开方式

       

      吃了这么多年的油泼辣子，我要说你还不会做，你信不信？今天就来教大家做一碗不同以往的油泼辣子，香香的油油的辣辣的爽爽的，夹馍馍、拌面、拌凉菜，都是极好的！在此感谢固原日报社总编室保哥的倾情推荐

        来来，言归正传，油泼辣子泼起来！

        用料——干辣椒、蒜、姜、芝麻适量、王守义十三香少许、花椒粉少许、孜然粉少许、生抽适量。
步骤 1
       准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些。

步骤 2
       锅里加一点点油，注意，是一点点，不要加多了，把干辣椒放进去翻炒，记得要调小火，以免炒糊就不香了。

步骤 3
       用锅铲不停地翻炒，不能急，辣椒颜色由浅变深，也会闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了。

步骤 4
        炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉。

步骤 5
       这时候我们准备点蒜末和姜末。

步骤 6
       准备一个石窝子，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗。

步骤 7
       用油炒过的辣椒脆脆的，分次放入捣碎，也算是个小力气活。 来，捣起来！

步骤 8
       捣好的样子，传统的方法，捣出来不是十分的碎。

步骤 9
       加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻、王守义十三香、花椒粉、孜然粉（这一步是关键哦，料加得足足的）。

步骤 10
       十三香、花椒粉、孜然粉的大概用量。

步骤 11
        加入适量的生抽把所有材料拌湿。

步骤 12
       搅拌均匀即可，锅里准备烧热油。

步骤 13
        把热油浇在上面。

步骤 14
        待油晾凉后，当当当当，大功告成！嗯，香几很！油几很！辣几很！爽几很！在这个把人冻得跳仗子的不是冬天胜似冬天的日子里，来，馍馍夹起来，面拌起来，胃里的火炉烧起来！

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编辑：李 慧  封 聪       监制：潘 江