日式豆乳盒子蛋糕

这款蛋糕吃起来并不会很惊艳，反而是比较质朴的味道，因为豆浆和黄豆粉的味道本身就是比较质朴的。我觉得既然叫豆乳蛋糕，加奶酪反而会被奶酪盖住豆浆味，所以没有加奶酪，这样热量也相对低一些。                                                                                                                                   做法其实也很容易，就是把蛋糕和奶油还有豆浆卡士达酱组合在一起。豆浆卡士达酱就是把牛奶换成豆浆，这次主要写了豆浆卡士达酱的做法。卡士达酱在甜点中的运用很广泛，也可以演变很多不同的味道，还是很值的掌握的。

*喜欢奶酪的可以自己额外加奶酪，奶酪提前软化用刮刀压顺滑加进温热的卡仕达酱中就行。

*豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻

这个量可以做280ml盒子5盒

*黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的

*做好的蛋糕两天内吃完

*没有现磨豆浆的其它豆浆粉之类冲的其它人试过说也好吃的。

*蛋糕味道是质朴的，不惊艳，喜欢豆浆味的人喜欢，如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。

*关于可以做多少量等问题写的很清楚了，多了少了这种问题每个人挤的多少不一样。

用料

28cm*28cm蛋糕

（60克左右每个）鸡蛋4个

细砂糖50克

色拉油40克

牛奶55克

低筋面粉55克

豆浆卡仕达酱

现磨原味豆浆（无糖）300克

蛋黄三个

细砂糖45克

低筋面粉30克

玉米淀粉10克

打发奶油

淡奶油200克

细砂糖20克

熟黄豆粉（不用加糖）适量

日式豆乳盒子蛋糕的做法

1、分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖

2、用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里

4、搅拌均匀

5、现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）

6、搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠

7、直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。）

8、先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。

9、盒子底部放一片蛋糕

10、挤上一层奶油

11、再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状

12、筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。