兑现承诺 | 私房第二棒：经典了几十年的黑森林蛋糕！

一款制作超级简单的蛋糕

但却能美到你

不信？

请动手试试吧~

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黑森林蛋糕

巧克力蛋糕配方
低筋面粉	200g	幼砂糖	360g
过筛可可粉	55g	小苏打	9g
泡打粉	3.5g	盐	4.5g
植物油	110g	脱脂纯牛奶	220g，室温
热水	235g	鸡蛋	2个，60g左右
香草精	5g

★ 如果买不到脱脂纯牛奶，也可以直接用纯牛奶

巧克力蛋糕制作步骤

• 预热烤箱至176℃，用油将2个8寸的圆形烤盘涂抹一下，并在2个烤盘底部都铺上一层烤盘纸。

• 把所有干性材料倒入搅拌碗中，使用浆状附件充分搅拌混合。

• 在一个中等大小的碗里搅拌所有的湿性材料(切记缓慢倒入热水，不然鸡蛋会被瞬间烫熟）（热水低于50℃就不会把鸡蛋烫熟，建议使用30℃热水，也可以先用开水将可可粉溶解，冷却至30℃后再倒入倒入湿性材料里）

• 将湿性材料倒入干性材料，并使用搅拌器低速搅拌2-3分钟，直至面糊混合均匀，表面光滑，流质感强。

• 将面糊平均地倒入备好的2个圆形烤盘里，可以用厨房秤来确保面糊量分配平均。

• 烤45分钟或直到蛋糕插入牙签后取出是干净的即可。

• 最后让蛋糕在烤盘里冷却10分钟，最后再脱模移至冷却架上冷却。

樱桃利口酒糖浆配方
幼砂糖	90g	清水	118g
樱桃利口酒		50g

樱桃利口酒糖浆制作

将糖和水放入小锅中，搅拌，煮至沸腾。炖1分钟后，离火。加入樱桃利酒，直至完全冷却即可。

鲜奶油配方
奶油	680g	过筛糖粉	60g

鲜奶油制作步骤

鲜奶油和糖粉混合，使用厨师机打发至硬尖峰状即可。

巧克力皮装饰配方
优质黑巧切碎		250g

巧克力皮制作步骤

• 把巧克力放在蒸锅里融化，或者在微波炉里加热20秒。

• 用一个抹刀，把融化的巧克力均匀涂在一层薄薄的烤盘纸上。

• 将烤盘纸卷起来，冷藏或冷冻直到牢固即可。

• 最后打开烤盘纸取下巧克力皮。

蛋糕组装
樱桃	适量	优质黑巧	1块，刨花

蛋糕组装步骤

• 将烤好的两个蛋糕分别平切成两片。

• 将第一层蛋糕放在蛋糕架或盘子上。用樱桃利口酒糖浆刷一遍。

• 然后在蛋糕上涂抹一层奶油，均匀分布。然后在奶油上面放上切半并已去核的樱桃（樱桃数量根据自己的喜好来决定），再在樱桃上面涂抹一层奶油。剩下的蛋糕层按照以上步骤，直到四层蛋糕叠加在一起，记得最后在四层蛋糕侧面均匀涂抹上奶油。

• 然后在蛋糕侧面贴上做好的巧克力皮，蛋糕上面放上樱桃作为装饰，最后还可以在蛋糕上撒上巧克力刨花。