【精选配方】入口即化：轻芝士蛋糕

今天给大家带来一款操作简单

口感好到爆的人气产品

轻乳酪芝士快来学

配料表

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第1步

将奶油奶酪和黄油隔水融化

第2步

均匀搅拌至无颗粒状态

第3步

加入50g牛奶和一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄，一共加五个。

第4步

加入过筛好的低粉和淀粉入蛋黄奶酪黄油糊里，再加入50g牛奶。（所以一共是加100g左右的牛奶，直到变成糊状的浆）

第5步

加入两滴白醋打发五个蛋白至软性发泡，打到一半加另一半的糖粉，打匀后再加另外一半，直到拉起来会有个倒钩的状态，千万不要打过了变成硬性哦。

第6步

这时候先预热烤箱，烤盘里放入6分满70度左右的热水180度上下管，放下层预热15分钟。然后将打好的蛋白，一半加入之前拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀再加另外一半搅拌。要以炒菜的手法轻轻上下搅拌。不要以打圈的方式使劲搅拌！

第7步

搅拌好后，容器下面盖好锡纸刷黄油，两侧也刷好黄油贴上硅油纸方便脱膜。

第8步

倒入容器轻轻震出气泡。在装有水的烤盘上面的一层放入烤网把蛋糕放在烤网上。

第9步

上下管180度30分钟，然后再140度30分。不同烤箱的温度有一定的温差。可根据自家烤箱温度或上色情况调节温度

第10步

烤好后先不要拿出来再烤箱里焖30分钟。这样出来的蛋糕就不会回缩或者塌下去。最后刷一层黄油或者蜂蜜！（放入冰箱冷藏一晚口感更佳）

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