最好吃的巧克力蛋糕卷

三重巧克力是什么滋味，是浓郁，是丝滑，还是香脆珍珠带来的惊喜，一层层叠加出来的馥郁滋味，试过之后分分钟爱上

1️⃣蛋糕体

1. 蛋白160g 糖60g

2. 蛋黄80g 糖20g 可可粉20g 热开水或牛奶50g 玉米油55g 低粉50g

1. 可可粉加热开水搅匀后，加入油拌匀，蛋黄加糖搅匀，加水油混合物搅匀，加入过筛后的低粉搅匀

2. 糖分三次加入蛋白中，打至九分发，先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀后再加入剩余的蛋白拌匀；

3. 倒入28CM*28CM大小的烤盘中，用刮板抹平，震盘

2️⃣巧克力甘纳许奶油

1.奶油60g，黑巧克力50g,

在小锅里加入奶油和黑巧克力小火加热至融化后，一直用刮刀搅拌至柔滑后关火放凉

2. 奶油120g,糖20g

隔冰水将奶油打至9分发，打好后加入晾好的做法1，高速打匀至全发成甘纳许奶油馅

3️⃣组装：将巧克力奶油均匀抹在蛋糕体表面放上法芙纳巧克力脆，奶油覆盖上卷起放冰箱冷藏或冷冻

⚠️做蛋糕卷的顺序先做甘纳许，后热烤箱再做蛋糕卷，蛋糕体烤好放凉打奶油，组装好定型👌