目前全球唯一规模化种植的工业辣椒就是我国的“宏绿一号”，不小心吃一口就会辣到灵魂深处,会导致休克,严重灼伤消化道，甚至气管堵塞而死亡。有人不信邪煮肉放了1个工业辣椒，结果整锅肉都扔了。“龙息辣椒”的辣度超过248万单位,是世界上最辣的辣椒，口感就像把烧红的铁块放到舌头上一样。
衡量辣椒辣度的单位是史高维尔，就是测量辣椒素多少的方法，具体方法就是把辣椒放在糖水中稀释，直到尝不到辣味为止，需要的糖水越多就证明这个辣椒越辣。现在已改用仪器测量，但依旧保留了这个名称，辣度指标单位简称SHU。比如1万SHU就是把辣椒汁水用糖水稀释1万倍。
我们平时吃的火锅辣度1000SHU，望天椒辣度为10万SHU，全世界自然生长的辣椒中最辣的是灯笼辣椒辣度为30万SHU。英国威尔士厨师迈克·史密斯在诺丁汉大学科学家的协助下，培育出了世界上最辣的辣椒“龙息”辣度超过248万SHU。
如果不小心吃下1个龙息辣椒，那么这个人大概率会死亡，因为辣度太高可能会导致过敏性休克，就算龙息的辣味挥发到空气中，也会让部分人引发过敏性休克，所以龙息辣椒就像武器一样，必须要放在特制容器中密闭保存。
世界上辣度较高的辣椒品种还有卡罗来纳死神，辣度为156万SHU，特立尼达蝎子布奇T辣度为146万SHU，娜迦毒蛇辣度为135万SHU，印度鬼椒的辣度能达到100万SHU，纳加·久洛奇亚辣椒辣度为85万SHU。而我国培养的宏绿一号辣度也能达到100万SHU。
因为这种辣椒辣度太高，根本不能食用，只能用于工业目的，所以叫做作工业辣椒。云南的“宏绿一号”也是目前世界上唯一规模化种植的工业辣椒品种，提供了我国目前所需要的工业辣椒原料，摆脱了之前对印度工业辣椒的依赖。工业辣椒的用途主要有以下几点。
1：做农药。不光人怕辣，害虫也怕辣，把工业辣椒里面的辣椒素提炼出来后就能当农药杀虫。把辣椒素做的农药播撒到农田后，经过一段时间后挥发，就能杀死或者驱赶大量的害虫，因为是从植物中提取出来的，所以比化工农药更环保，对生态环境更友好。
2：做驱虫剂。这个就不是用在农田中的农药了，而是把辣椒素涂抹在电缆、光纤、轮船、军舰、作业井四周,因为辣度极高可以有效的驱赶老鼠、贝类等动物避免产生破坏，既环保效果又好。
3：做颜料。工业辣椒除了能提炼出辣椒素之外，还有辣红素，可以用在布料的染色剂或者制作口红，因为里面没有辣椒素所以不会有辣味，可以安全使用的。
4：做药品。辣椒素也能用在止痛剂、止痒剂甚至用在戒毒镇痛剂中。比如带状疱疹、糖尿病等引起的神经痛。对风湿性关节炎、皮肤病等也有效果，此时辣椒素含量仅为0.02%-0.075%左右就有很好的疗效。
5：做武器。因为辣度高刺激性极强，可以用来制作催泪弹或者烟雾弹，催泪瓦斯可以换成催泪工业辣椒素，在针对人群暴动时有奇效，暴乱的人群会很快咳嗽、呕吐、流泪、甚至产生晕厥。
视频中就是我国云南工业辣椒采摘的场景，这也是地球上种植面积最大的工业辣椒集中地。就算在采摘的时候，当地的农民也有严格的要求，比如受伤绝对不能有伤口，不然会让你痛不欲生，并且要带着手套等防护措施。
云南德宏还有一种辣椒被称为“涮涮辣”，也算是我国食用辣椒界的天花板，辣度甚至和曾经的“吉尼斯世界纪录保持者”印度魔鬼椒不相上下，吃火锅的时候只需要在汤底涮一涮就会奇辣无比。云南当地有大象，据说曾经1只大象把鼻子碰在这种辣椒上，被辣得狂奔不止，所以有个外号叫做“象鼻辣”。
但是“涮涮辣”的辣度和宏绿一号比起来还是小巫见大巫，甚至有不良商家会用宏绿一号冒充这种可食用的“涮涮辣”，因为这两种辣椒非常相似，所以很多人会混淆，一旦吃了就会导致严重灼伤、休克，甚至导致气管堵塞而致人死亡。
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