黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。黑豆又称大豆，具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，事鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉。
黑豆富含蛋白质，含有多种人体必须的亚油酸，享有“血管清道夫”美誉，食用黑豆同时可以清心养神、健脾益肾，更是高血压的好朋友。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂、预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品，而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果，黑豆浆、全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃的舒坦放心。
【功 效】
1、降胆固醇。
2、补肾。
3、益脾。
4.祛痰止喘，可治咳嗽。
5、美容功效，抗衰老。
6、排毒，减肥。
7、改善贫血。
具有消肿下气、润肺清热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疽浮肿、风痹痉挛、产后疼、口襟、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌须黑发以及延年益寿的功能等。
【适用症状】
1、肾虚消渴。
2、肝虚眩晕。
3、阴虚盗汗。
4、中老年白发。
5、各种非遗传性白发。
6、脱发。
7、妇女闭经。
8、小儿胎热。
9、高血压。
10、老人肾虚耳聋、小儿夜尿。
11、产后风气、血结。
12、男子便血。
13、巴豆中毒。
14、经闭。
15、室女经闭。
16、血丝虫病。
17、藤黄、斑蝥中毒。
【分布地区】
中国黑龙江、辽宁，吉林，安徽 ，现河南、河北、山东、江苏亦有种植。
【黑豆热量表】（每100克）
热量（大卡） 381
蛋白质（克） 36
脂肪（克） 15.9
碳水化合物（克） 33.6
膳食纤维（克） 10.2
维生素A（微克） 5
胡萝卜素（微克） 30
维生素B1（毫克） 0.2
维生素B2（毫克） 0.33
维生素E（毫克） 17.36
烟酸（毫克） 2
钙（毫克） 224
磷（毫克） 500
钾（毫克） 1377
钠（毫克） 3
镁（毫克） 243
铁（毫克） 7
锌（毫克） 4.48
硒（微克） 6.79
铜（毫克） 1.56
锰（毫克） 2.83
【有机粗粮】
有机粗粮是指再有机农业生产体系中，采取有机的方式生产和加工的粗粮，在这一系列过程中不使用农药、化肥、生产调节剂、色素或基因工程技术，同时经过国家有机食品认证机构的认证，完全符合国家有机食品要求和标准。例如有机高粱、有机黄豆、有机红豆、有机绿豆、有机黑豆、有机大米、有机小米、有机薏米、有机燕麦等。
【黑豆的做法大全】
1、营养黑豆豆浆
2、黑豆羊肉汤
3、黑豆炖猪手
4、黑豆馒头
5、瓜丁黑豆
6、黑豆粉
7、韩式煮黑豆
8、杏仁黑豆渣米粥
9、手指豆馅蒸糕
10、黑豆花生银耳羹
11、黑豆渣糯米丸
12、黑豆鸡爪
13、全黑豆面粉饺子
14、杏仁青酱黑豆通心粉
15、醋泡黑豆
16、五色养颜粥
17、莲藕炖猪蹄
18、八宝粥
19、黑豆排骨汤
20、盐水黑豆
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