2岁以上宝宝美食-藕粉虾仁豆腐羹

口味：鲜甜

分量：1人份

需时：15分钟

做法：水煮

适合年龄段：2岁以上

1.     食材及配料：

主食材：
豆腐    一块（约100g）
鲜虾或冷冻虾仁    8只（中等大小）
鸡蛋    1个
藕粉    1 汤勺（约30g）

配料：

盐 1/4 茶匙   

厨具：

搅拌碗/搅拌器

刀/砧板

汤锅

观看菜谱制作过程：

食材加工介绍：（10分钟）
（1） 虾仁用温水解冻3分钟后切成小块（如果买新鲜基围虾，需要去头剥壳挑线）；

（2） 鸡蛋打入搅拌碗中，用搅拌器打匀蛋液；
（3） 豆腐切成1厘米左右的小块；
（4） 藕粉加水做成勾芡（藕粉和水按1:1的比例混合，如果喜欢羹更粘稠，可以适当多加一点藕粉）；

制作过程介绍：（5分钟）
（1） 在汤锅中注入一碗水的量，大火煮开；
（2） 转中火，放入豆腐煮1分钟；
（3） 加入虾仁煮约1分30秒，直至虾仁完全变红色；
（4） 慢慢加入勾芡（边倒入边用筷子沿锅边顺时针轻轻搅动，让勾芡充分融合）；

（5） 最后加入蛋液（同样边倒入边用筷子沿锅边顺时针轻轻搅动），撒上盐搅拌后，即可关火。

温馨提示:

1. 倒入勾芡及蛋液时，需要慢慢倒入并不停搅动，才能形成漂亮的蛋花状。

2. 用鲜虾制作这道料理会更加鲜美可口。

3. 藕粉尽量选择纯藕粉，对宝宝更健康。