春季草木萌发，深藏在泥土之下的竹笋也蠢蠢欲动。在一夜的春风化雨后，不胜其数的竹笋就将它们尖尖的小脑袋钻出了湿润的土地，向人们展示着大自然的勃勃生机。春天的竹笋笋壳嫩黄似新柳、笋体肥大若布兜、笋肉洁白如碧玉，不仅有着惹人垂怜的形态外表，更因为其味道鲜嫩、口感脆甜而深受老百姓的喜爱，这也不难怪大诗人李商隐也为春笋留下“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的千古名句！
重庆光热水资源丰富、宜竹面积巨大，无论是河湾还是丘陵、无论是平坝还是山谷，全市各区域均可以看见竹林的身影。在巴山渝水得天独厚的自然条件下生长出来的春笋，种类丰富多样、味道也鲜嫩可口。厨房里混着腊肉的春笋香味，竹林里满装春笋的沉甸背篓，集市上带着露水和泥土的竹笋摊，朴实生活中透露着重庆人对春笋的情有独钟。
重庆市规划局、重庆市地理信息中心推出《重庆春笋地图》，告诉你竹林里不仅有着夏日的竹海翠绿，更有着春日的新笋葱葱。带着对春天自然的热爱、带着对新鲜美味的向往，来一场找寻春笋的旅程吧！
武隆和顺镇寺院坪
武隆的和顺镇素有“竹笋之乡”的美誉，这里的寺院坪竹笋基地面积近万亩，竹子多为齐膝高的冷竹，其竹笋兼有甜嫩脆三种特色，口感极好。每年春末夏初冷竹笋成熟时，大批市民就会前往基地亲身体验掰竹笋的乐趣。同时，寺院坪还是西南第一座风力发电站——四眼坪风电场所在地，在采摘竹笋的同时还能欣赏到壮观的风车胜景。
梁平竹山镇百里竹海
竹山镇百里竹海位于梁平北部，全镇有成片竹林35万亩，竹类品种37个，是中国最大的高山竹海，被誉为“中国寿竹之乡”。每年的4-5月份，竹山镇都会举办时长一个月左右的采笋节，划出专门的采笋点，供市民采摘。这里的寿竹笋品质上乘，具有鲜、香、脆、嫩等特点，是理想的纯天然绿色食品。
涪陵南沱镇冶坪村
南沱镇不仅是著名的涪陵榨菜原产地之一，其冶坪村的竹笋也同样名声在外。冶坪村依山傍水的环境造就了优良的竹笋生长环境，现有竹林面积约3000亩，生长着麻竹、雷竹、绿竹、苦竹、冷竹等多种不同种类的竹笋，这其中又以麻竹笋最具代表性。在这里，以竹笋为原生态食材加工而成的“全笋宴”等竹主题美食，让人垂涎三尺，回味悠长。
江津石蟆镇杨柳村普旭竹园
普旭竹园基地位于渝川黔结合部的长江入渝第一镇——石蟆镇，竹园现有雷竹笋种植面积3000余亩，年产鲜笋约100万公斤，是江津及周边地区重要的雷竹笋供应基地。这里的雷竹笋纯生态、无农药、而且富含硒，赢得了不少市民朋友的青睐。除此之外，竹园里还建有颇具特色的全竹结构特色农庄，竹园集餐饮、住宿、竹笋采摘为一体。
石柱沙子镇
沙子镇位于石柱县城东部，与湖北省的利川市交界，这里海拔落差较大，是石柱有名的高寒山区。在沙子镇海拔千米以上的地区，漫山遍野生长的冷竹、方竹三万余亩，因其独特的地理位置和气候环境，生长出来的冷竹笋产量较高、脆嫩鲜美、营养丰富，形成了“山山有竹笋、根根有营养”的优质竹笋基地。
春笋采摘注意事项
春笋采摘一般需在竹农的指导下进行，切忌盲目挖笋和偷盗，以免影响竹园的正常生长和带来不必要的矛盾。
采摘时应尽量穿着长衣长裤，防止被竹叶等植物划伤；还应注意防治蚊虫，尤其是蛇、鼠等有毒动物的威胁。
春笋虽好，可不要贪吃哦~
春笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担， 尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。
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