糯米糖豆

　　
　　今天做个好玩的——糯米粉糖豆，是过去过节的传统糖豆。这种纯手工打造的，是现代零食无法取代的，这种味道，机器做不出来。酥脆香甜，回味是糯，没有什么零食可以替代O(∩_∩)O

用料

　　 糯米粉 3份

　　 水 1份

　　 冰糖 适量

　　 黑芝麻或红粟米 适量

　　 植物油 适量

步骤 1

　　食材：三份糯米粉，要一份水，水现在还不放。另外适量黑芝麻（没有黑芝麻，用红粟米替代的，黑芝麻香）

　　 步骤 2

　　把糯米粉和黑芝麻拌匀。

　　 步骤 3

　　一份水，加适量糖，你可以用小勺在一边试试，甜度合适就行。然后放到炉子上烧。

　　 步骤 4

　　水烧开了，糖彻底化了，就可以了。

　　 步骤 5

　　把它倒进糯米粉里，用筷子一直搅拌，直到开始起团。

　　 步骤 6

　　然后用手揉成面团。

　　 步骤 7

　　菜板刷上一层油。

　　 步骤 8

　　把面团搓成小条。

　　 步骤 9

　　切成小粒

　　 步骤 10

　　锅里烧油，到扔一颗进去能飘起来，油温就够了。

　　 步骤 11

　　双手可以同时一颗颗拿起来往锅里轻轻扔下去，一边还可以顺便用手指头揉两下，让它更圆。对了，油的高度，要有两三个生坯大，因为炸起来，会长几倍。要是油少了，就会黏锅而失败。

　　 步骤 12

　　扔的时候看好，不要粘在一起。

　　 步骤 13

　　看看锅里，如果有金黄色的了，就可以开始先把金黄的捞起来了。一定要炸到金黄色的，才能捞起来，否则心里不脆。

　　 步骤 14

　　捞起来，先放到厨房用纸上，过滤多余的油脂。

　　 步骤 15

　　然后转到盘子里，冷了更酥脆

　　 步骤 16

　　是不是很简单？非常好吃呢，难怪是过节的小吃。

　　 步骤 17

　　【小贴士】糯米粉不起团是没按比例来。体积，三份粉一份水，不可能干。比例问题。我用半杯来量的，三杯粉，一杯水。150克粉，100克水。再揉揉看，能不能成团，不行就加油，直到可以成团。