手撕茄子的做法【图】

　　手撕茄子

　　一般炒茄子比较费油，今天的这道手撕茄子，用了蒸和凉拌的方法，好吃又不油腻，喜欢的朋友可以一起来学哦。

　　- 用料 -

　　长茄子

　　2根

　　尖椒

　　1个

　　小米辣

　　2个

　　蒜瓣

　　适量

　　香菜

　　少许

　　酱汁

　　生抽

　　2勺

　　香醋

　　1勺

　　白糖

　　1勺

　　辣椒油

　　1勺

　　香油

　　适量

　　盐

　　适量

　　把做法保存到手机- 做法 -

　　1.准备好所有食材洗净备用。

　　2.辣椒切成小圈，蒜瓣剁碎备用。

　　3.茄子对半一切为二，如果太长切两段，放入锅中隔水蒸十到十五分钟。

　　4.蒸至熟软既可。

　　5.所有酱汁倒入碗中拌匀备用。

　　6.蒸熟的茄子晾凉，撕成小条摆入盘中。

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　　7.锅中倒入少许油，放入蒜煸香，然后加入辣椒圈炒至断生，加少许盐调味。

　　8.趁油热，把图7炒好的蒜和辣椒淋在茄子上面。

　　9.最近把图5调好的酱汁均匀淋在上面即可。

　　10.成品

　　- 小贴士 -

　　也可以把茄子切大块，盖上保鲜膜放入微波炉加热五、六分钟，效果也是跟蒸茄子一样的，速度会加更快。