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2018.01.09
猪蹄用水泡泡清洗干净。
入开水锅汆煮。
5分钟捞出。
此时可用镊子拔出看得见的猪毛。
八角3个 花椒3克 香叶适量 姜一块,煮肉调料适量 老抽酱油60克 鲜味酱油100克 料酒100克 盐适量。
将猪蹄放入煮锅,放入清水与猪蹄基本持平。
放入调料。
再将液体调料放入。
开锅后改小火慢煮40分钟后放入适量的盐。
继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火,再闷上2个小时后再吃味道更好。
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