江苏风景优美，人杰地灵，提到江苏都会联想到“水乡”“灵秀”“古色古香”等词，它是一个有文化底蕴的地方。如此美丽的地方，自然也少不了美味，今天就来和大家聊聊江苏一带的饼类美食。
草炉饼，就是黄烧饼，是苏北的民间传统美食。草炉饼主要是是用柴草和小麦杆草作为燃料，酵料纯正，火碱适中，有“金面、铜底、包玉边”的特点，人们形容其为'金玉铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼'。张爱玲当年在上海居住，常听到街巷叫卖“炒炉饼──!”并在散文《草炉饼》中“荐饼”，说的就是草炉饼。
姜堰酥饼，江苏姜堰地区传统饼类名小吃，最大特点就是酥。原料有面粉、熟火腿丁、熟笋丁、 熟鸡脯丁、虾仁等，炸熟之后，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
相传1929年，姜堰人王义善的姜堰饭店开张，遇乞丐到饭店乞讨，从乞丐口中得知他原来是海安集贤馆饭店的老板，因吸食鸦片败了家，王义善收留了他，并找名医为他治病戒毒，乞丐为了感谢他将家传酥饼制作之法传授给了王义善。有诗云：姜堰王厨得秘传，油煲酥饼起螺旋。江苏评列称名点，惟有罗塘独擅专。
太史饼又称太师饼，是苏州南京的传统名点，已有两千年历史。饼色金黄，饼面平整微凸，两面均沾白芝麻，白糖桂花猪板油丁为馅，酥松香口，甜肥滋润。
据传周武王率兵伐纣,大举进攻西岐,纣王派闻太师率军抵御。为减少士兵埋锅造饭的时间,闻太师便亲自设计了一种方便携带又好吃的糖烧饼来作为干粮，这个糖烧饼，便被称作“太师饼”。
泰州麻饼，苏式点心的一种，江苏泰州的传统名点，创于清同治年间，至今已有100多年历史。原料是将油、碱水、麦芽糖和面粉一起和，有甜、咸两种口味，麻饼两面蘸满白芝麻和或黑芝麻，饼相色泽金黄，口感质地酥脆，令人回味无穷。
还有哪些饼类美食，大家都来说说吧!
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