如果没有疫情,刚刚过去的清明假期肯定会有不少人会跨省去踏青寻食、游山玩水吧。
可以去武汉粮道巷吃热干面、去南京鸡鸣寺赏樱花吃糕团、去泉州体验满城古早烟火味儿...去大江南北寻觅舌尖上的中国…
所以,等疫情过后,友艇君一定要出去走走,把中国美食吃个遍!
第一站就是友艇君最想去的世界美食之都——扬州!
风靡全国的扬州炒饭、引无数老饕折腰的千层油糕、嫩于金色软于丝的阳春面、极考验厨师刀工的烫干丝……友艇君恨不能有十个胃来填他们。
扬州的茶文化丝毫不输广州!早茶的菜单很有讲究,种类丰富且特色颇多!
/ 蟹黄汤包 /
蟹黄汤包的馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,吃蟹黄汤包,讲究一个口诀“先开窗,后喝汤”,浓缩着精华的鲜美汤汁直暖到心窝窝,热腾腾的汤汁鲜咸恰到好处!
/ 翡翠烧卖 /
用精白面粉配上鲜美清香的菠菜或芥菜,不仅外形美观,还极具营养价值,一笼下来,令人回味无穷~
/ 阳春面 /
看似一碗简单的面条,实则经过了一道道复杂工序,用猪油、湖虾籽、酱油熬制成汤头,出锅再撒上胡椒粉,一碗味道浓郁的阳春面就做好啦~
/ 千层油糕 /
这是吃早茶的必要选项,它的层数在二十层以上,标准层数高达六十四层呢!
油糕层次清晰,菱形块,芙蓉色,半透明,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,入口绵软嫩甜。
推荐店铺:
趣园:长春路1号
冶春茶社:荷花池路102号
淮阳春:黄金坝路25号
花园茶楼:皮坊街3号
淮扬菜能调众口,南北皆宜,咸甜适中,烧焖见长,合乎营养,就是这么百搭!
/ 烫干丝 /
烫干丝,是淮扬菜系的代表作之一,干丝入口绵软又有韧性,酱油、葱丝的味道和干丝的香味混合在一起,最是淳朴味道。
/ 扬州清炖狮子头 /
选用上好的猪肋条和新鲜的蟹肉,做出来的狮子头肥而不腻、入口即化,汤汁别说有多鲜了!
/ 葱烤鸦片鱼 /
鱼肉外酥里嫩,浓郁的葱油香味浸入整个鱼头,腌制的鱼头带一点点甜口,但丝毫不会掩盖鱼肉的鲜嫩!
/ 松鼠鳜鱼 /
喜欢甜口的朋友还可以试试这道菜,酱汁香浓,炸过的鱼肉软嫩,入口回味无穷。
推荐店铺:
7吃8吧阳光餐厅:瘦西湖路42号虹桥坊酒店1楼
大潮淮:徐凝门大街80号(何园北侧100米)
打酱油 · 国民饭堂:邗江区望月路240号
每个地方都有自己的小吃街,扬州也不例外,而且它更有特色!
/ 虾籽饺面 /
虾籽熬成汤,汤自身的风味得到激发,最后撒上蒜蓉,真是香气扑鼻。
/ 锅贴 /
锅贴的馅心细嫩,肉香浓郁,汤汁充盈,咬一口就会被惊艳住!
/ 藕 /
扬州宝应是中国的荷藕之乡,种植荷藕已有1000多年的历史,《舌尖3》就拍摄了街边小店“藕韵”的全藕宴。
藕夹、藕粉小圆子、藕糕、糯米藕、藕饼……有甜有咸,口味多样,每一样都是我的菜!
/ 汤圆 /
这里有大名鼎鼎的赵氏叠汤圆,比普通汤圆大2倍,想吃多种口味就直接点四喜汤圆,芝麻、豆沙、鲜肉,神奇的是居然还有芥菜味的汤圆!
推荐店铺:
粗茶淡饭:东关街207号
蒋家桥饺面店:彩衣街彩衣苑1幢
赵氏叠汤圆:东关街248号
藕韵:扬子江中路南宝带新村224幢5号
早上皮包水,晚上水包皮。扬州,你早晚会来!
待云开疫散,我们在扬州见一面吧,把美食都吃一遍!
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