烟台市——美食分享

烟台（别称港城），山东省地级市，地处山东半岛东北部，东连威海；西接潍坊、青岛；’南邻黄海；北濒渤海。烟台与辽东半岛对峙，与大连隔海相望！

烟台是中国首批14个沿海开放城市之一，是国家历史文化名城，是环渤海经济圈内重要节点城市、中国首批14个沿海开放城市之一，亦是亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城、“一带一路”国家战略重点建设港口城市地处中国华东地区中国海滨城市，“一带一路”国家战略重点建设港口城市。

接下来让我们一起了解烟台市地方特色美食！

1、烟台焖子

以凉粉为主要原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

2、福山拉面

福山拉面又称福山大面，是山东省烟台市地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。

福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉。至今韩国、美国、日本等地的中餐馆仍挂着福山大面的招牌。

3、蓬莱小面

蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制作的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。具有独特的海鲜风味。

4、鲜鱼水饺

鲜鱼水饺是山东省烟台市汉族传统名吃，属鲁菜系。具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。将切碎的鱼放入酱油、葱花、姜末等调料搅拌，叫“透味”。在和馅时，要兑适量的水搅匀，这样的水饺才够鲜嫩。实践证明，鱼馅饺子最喜欢韭菜，它的辛辣味，可使鱼味更鲜。

5、盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东省烟台市的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

6、开花馒头

开花馒头又名白银如意，是山东省烟台市地方特色美食。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。

开花馒头的名字源于它的外形，因为它的成品外形成花苞初开状，且其类别属于馒头一类，故称为开花馒头。

开花馒头还可将其中部分面团加入少许红、黄食素，染成面团，与白面团缠裹或叠垒，揪剂制成各种色彩的花色开花馒头，色泽更加鲜艳美观。

7、麻渠大糖

麻渠大糖是山东省烟台市莱州的地方传统糖果，因产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的。

8、烟台鲅鱼水饺

烟台鲅鱼水饺是山东省烟台市地方特色美食，鲅鱼水饺鲅鱼馅软，不能滚圆，稍扁点，但馅还是足够多的。鲅鱼肉质丰富，口感不柴不软，鲜香四溢，味道鲜美!

9、咸鱼片片

咸鱼片片是山东省烟台市福山区特产，乡情乡韵，烟台的小吃如果说，有一种小吃文化，那么烟台小吃文化的突出特色就是乡情乡韵。

10、宁海脑饭

宁海脑饭是山东省烟台市宁海地方特色名吃，始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。宁海脑饭鲜嫩香辣、味美可口，别有风味。

11、海菜包子

海菜包子是山东省烟台市胶东特有的一种传统小吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺。尤其是早餐，当地人吃这种包子的也很多。

以上就是小编为大家分享的烟台地道特色美食！

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