说到山西的特色美食,很多人首先想到的就是在全国都很有名气的刀削面,其实除了刀削面,山西还有很多的美食小吃,今天小编为大家盘点了山西十大特色美食,一起来看看吧!
1.刀削面
刀削面是山西的特色传统面食,不仅在山西非常流行,而且在全国都非常有名,是中国十大最好吃的面条之一,刀削面非常讲究刀工和削技,面中厚边薄,形如柳叶,吃法也很多样。
2.山西泡泡油糕
泡泡油糕是山西当地每到过年时家家户户都会做的一种小吃,是将黄米面蒸熟后包上香甜的红豆沙,最后再放在锅中油炸而成,外观色泽金黄,味道十分香酥可口。
3.太原头脑
头脑是太原市的一种传统风味小吃,属于晋菜,该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成;其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。功效:益气调元,滋补虚损,活血健胃,富有营养,具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
4.平遥牛肉
平遥牛肉久负盛名,起源年代无考,清代时已誉满三晋。清嘉庆年间,邑人雷金宁及其子孙三代,在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店,长达百余年。到光绪末年,又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺,所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美,均为正宗产品。
5.平遥碗托
平遥碗托是平遥由来以久的一种特色风味面食小吃,具有面质筋道、滑爽可口的特点。平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口。当场赐予重赏。于是,碗托名声大振,成为一种地方名吃。
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