一次内蒙古大草原的旅游经历，让我难以忘怀。在那一片充满着不同文化的土地上，神奇的传说总是能够令人神往。而那些特色的美食，总是让到访的游客禁不住流下口水。
在内蒙古，小吃的种类很多。但大部分小吃都离不开牛羊这个话题。风干的牛肉，辛辣干爽；由牛奶或者羊奶做成的软糯的奶皮子或者奶豆腐，酸甜可口。还有多种极具地方风味的小吃，每一种都是内蒙人的心头爱。
接下来，我就向大家介绍内蒙最有名的6种小吃。从这6种小吃种，你可以体会到内蒙的地方特色，也能有机会体验一次大口吃肉的快感。
第一种：烤全羊
在全国各地，几乎都有烤全羊这类美食，但是却都没有内蒙古的烤全羊最地道、最经典。因为这道美食，是从内蒙古传向全国各地的。在内蒙古，烤全羊这道菜一般会出现在隆重的宴席上，主要用于迎接重要的客人。
烤全羊制作起来并不简单。首先，需要把整只羊清洗干净，并提前均匀地抹上腌料。腌制几个小时后，架起火炉慢慢烤。火炉的火候要严格把控，不然容易把烤全羊烤糊。
第二种：萝卜丝酥饼
内蒙古当地人对主食的要求并不高，但是由他们所做出来的主食，必定是精致中的精品。就拿萝卜来说，他们可以做成一道萝卜丝酥饼。外焦里嫩的萝卜丝酥饼，混杂着萝卜的清香和奶味的醇香，让人赞不绝口。
萝卜丝酥饼是采用萝卜丝用作酥饼的馅料，在面粉中加入适当的羊奶或者牛奶，再经过烘烤制作而成。在当地，也有人会在萝卜丝里加入少许的羊肉或者牛肉，因为这样可以让萝卜丝酥饼的馅料更加鲜美。
第三种：手把肉
在内蒙古，当地人在吃饭时非常大气。在他们眼中，大口吃肉就是一种充满热情的礼节。因为习惯于用手拿起肉直接吃，内蒙古的餐桌上也出现了一道叫做手把肉的美食。
把新鲜的带骨羊肉放在锅中，用清水慢慢熬煮。需要注意的是，在炖煮手把肉时，不用加入任何佐料，越是原汁原味，手把肉才越有味道。等手把肉煮熟后，放在盘中，再调制食盐、辣椒等蘸料，如果能配上韭菜花，味道会更好。
第四种：香味炒米
在地大物博的内蒙古大草原，早期传统的游牧生活，让内蒙古人习惯了食用干燥、便携的食物。香味炒米，便是其中必不可少的一种美食。
在大米在锅中用小火慢慢炒熟，把炒熟后的炒米冷却后，装在袋子里。在喝奶茶时，可以在奶茶中放入一把炒米。如果远行出门，也可以在包中放一些炒米用于充饥。
第五种：肚包肉
肚包肉，是用羊肚包裹着羊肉制作而成。在之前，当地人不舍得丢弃一些碎羊肉，但是那些碎羊肉烹制起来又很麻烦，所以才想出点子把碎羊肉放在羊肚中煮熟，再慢慢食用。
不过，现在肚包肉中所用的羊肉，一般都是新鲜的、完整的羊肉。用羊肚可以完整地保存住羊肉的鲜美，让羊肉的味道更加好吃。在内蒙古当地人的餐桌上，一道肚包肉是经常出现的一道菜。
第六种：拔丝奶豆腐
奶豆腐是内蒙古的一种特殊奶制品。奶豆腐更加类似于发酵好的浓稠酸奶。但是奶豆腐能够凝固成型，在吃的时候很方便。
为了让奶豆腐被吃出新鲜感，一道拔丝奶豆腐也成为了内蒙古当地人眼中的名小吃。先把奶豆腐挂上面糊，再经过油炸定型。最后在上面淋上一层糖浆，一道拔丝奶豆腐就做好了。
以上介绍的6种经典的内蒙古名小吃，有机会的话，一定要去尝一尝。这些美味可口的小吃，能够给你带来美食的新鲜感，吃完之后，绝对会回味无穷。
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