湖北，景色秀丽，气候宜人。
卓越的环境哺育了湖北人，也使得湖北美食独具风味。
像珊瑚桂鱼、空心鱼圆、海参碗鱼等都是具有湖北特色的美食。可实际上，湖北人不仅吃这些美食，有时也会吃一些外地人眼中奇葩的怪菜，湖北人将其视为佳肴，而外地人看完却不淡定了，内心是实打实的佩服湖北人真敢吃，看看湖北“6大怪菜”，你有没有吃过？
1、炮蒸鳝鱼
对于一些生活在南方地区的朋友来说，鳝鱼是非常常见的，也会用鳝鱼制作一些美食来享用。在湖北，很多本地人就非常爱吃鳝鱼，在湖北天门，当地人最拿手的一道菜就是炮蒸鳝鱼。
天门人在制作炮蒸鳝鱼时，运用了绝佳的手法和技艺，使得制作出来的炮蒸鳝鱼口感异常鲜美，吃完让人终身难忘。对于仅仅见过鳝鱼照片的外地人来说，鳝鱼就跟蛇似的，而用它制作出来的美食更是想都不敢想的。
2、霉卷
很多朋友大概和我一样，听到这个名字，还以为湖北人吃的是发霉的食物。的确，也有一定的原因。霉卷的外观正如咱们想到的那样，就和食物的发霉一模一样，不知道的还以为真是什么东西坏了呢。
实际上，霉卷外表长出来的长长绒毛，有时候的确会把一些外地人吓跑，在当地人的眼中，霉卷是他们心中的绝佳美味，在吃霉卷的时候，湖北人非常喜欢用酱料蘸着吃，说这样吃霉卷会更香，当然也有把霉卷炒着吃的，配上辣椒酱更美。
3、灌肠豆腐
灌肠豆腐，是湖北当地非常出名的一道菜品，要是在一些节日的时候去湖北亲戚家进行拜访，那么主人一般都会拿出灌肠豆腐来招待你，以表示对客人的尊敬与重视。有人就发出了疑问，灌肠豆腐到底是什么好吃的食物？
其实，灌肠豆腐就是以豆腐作为主要原料，加入一些辅料，将准备好的食材做好馅料，之后将做好的馅料装到猪大肠里边，之后可以根据自己喜欢的烹饪方式进行制作就可以了。
4、清炒藕尖
众所周知，湖北盛产莲藕，当地的莲藕品质也是极好的。当地人用莲藕制作出了各种各样的美食。其实，湖北人也会用藕尖来制作美食，制作出来的清炒藕尖受到无数食客的喜爱，本地人也是爱不释手。
在炎炎夏日，吃一口清炒藕尖，仿佛整个人都变得清爽了起来。外地人难以接受这道菜的原因就在于，清炒藕尖的口感非常奇特，所以就干脆放弃了。
5、霉豆渣
听到霉豆渣这个名字，你是不是以为湖北人在吃发霉的豆渣？其实，湖北人爱吃的霉豆渣虽然名字不好听，但吃起来口感还是相当不错的。在孝感，当地人对霉豆渣有着一种天然的情感，在当地人的饭桌上，经常可以看到霉豆渣的身影。如果没有吃习惯的话，还是尽量不要进行尝试。若不是本地人，其实是很难接受霉豆渣的味道和外观的，也难怪外地人会佩服湖北人，说他们真敢吃。
6、折耳根
在湖北，有些人非常喜欢吃折耳根，尤其是在当地的一些农村，折耳根的身影随处可见。湖北人一般会在夏天的时候制作折耳根，因为夏天天气很热，所以便会用凉拌的方式来制作折耳根。爱吃的人会把折耳根视作宝，有些外地人不喜欢折耳根的味道，很难下决心尝试。
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