福建，是一个令人心旷神怡的地方。
依山傍水的美景令人目不暇接，要是在夏天的夜晚，和几个好友一起，欣赏着夕阳，享受清凉的海风，简直就是一件超级美好的事情。
只有去过福建的人，才懂得当地的曼妙之处。此外，福建的美食也让人如痴如醉，品尝福建的美食，完全就是对味蕾的一种挑战。
下面我就给大家分享6道经过评选的福建菜，色味俱佳，让人垂涎欲滴，让我们一起来看看吧。
1、荔枝肉
在福建，荔枝肉是一道非常有名的菜品，对于当地人来说，这是一道极其香嫩可口的美食。要说荔枝肉是什么时候出现的，有人说这道菜距今差不多两三百年。
荔枝肉中的原料并不是荔枝，而是猪肉，叫它荔枝肉的原因是把猪肉用刀划成了十字，这样制作出的猪肉外观和荔枝有些许相似，故而得此名。
将油炸好的猪肉放入盘子，再加入老抽、糖等调料搅拌均匀，吃到口中的荔枝肉香甜可口，甚是美味。
2、血蚶
大家都知道，福建的海产非常丰富，要是去福建游玩，就能享受到各种各样的海边美食，而福建比较出名的就是血蚶。作为很多福建人都爱吃的一道菜品，血蚶是非常滋补美味的。
在当地，有的人也把它叫做雪蛤，对于口味清淡的福建人来说，清蒸、白灼都是非常不错的选择。加入辣椒进行爆炒，更是香辣爽口，要是再用白米饭来搭配着吃，绝对非常下饭。
3、梅菜扣肉
要是对福建有点了解，就会知道，梅菜扣肉是当地人非常爱吃的一道美食。不论是在年夜饭的桌子上，还是在家庭聚餐的餐桌上，梅菜扣肉都扮演着非常重要的角色。
福建人所制作的梅菜扣肉十分讲究，制作用的梅菜干是当地的一种特产，泡发后炒好，放入肉片中蒸熟就可以了。制作完成后的梅菜扣肉是褐色的，闻着让人觉得香气十足，非常想要尝一口，吃到口中的梅菜扣肉软糯入味，口感相当好。
4、白斩河田鸡
大概很多生活在南方的朋友，对于白斩鸡这道菜是十分熟悉的。而每个地区的白斩鸡都有其独特之处，不论是选择的鸡肉还是制作的方式，都有其不同。而在福建地区，当地的白斩河田鸡则最为出名。
制作这道美食所用的鸡产自当地长汀，是本地的一类有名鸡种，还有世界名鸡的美誉。那用这样的鸡来做白斩鸡，口感绝对是相当不错的，做好的白斩河田鸡嫩滑、入味，让人垂涎欲滴。
5、同安封肉
要说闽菜的经典之作，这道同安封肉自然不在话下。在以前，这道菜是很少见的，像一些宴席、节日的时候才能在桌子上看到它的身影，是一道非常好的硬菜。
同安封肉主要是用猪腿肉制作而成的，制作时要将猪腿肉切成方块、再抹上酱油，加入香菇、虾米等，之后用纱布包起来蒸熟就可以了，纱布下面的同安封肉非常神秘，让人想一探究竟，所以才起了这样一个名字，吃到口中的封肉软糯、可口。
6、醉排骨
作为福建的一道名菜，醉排骨深受当地人的喜爱。制作这道美食时，会用到猪排、料酒、淀粉等，之后通过油炸、炒制的方式烹饪而成，做好的醉排骨外脆里软，十分酸甜。
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