上海老底子每天呈送精彩文章一组
打开尘封的记忆，寻觅往昔的岁月
叙上海老底子事 忆上海老底子人
诉上海老底子情
上海有着很多
历史悠久的百年老店
一般上海人也就吃过五六家
快来看看有哪几家吧！
王宝和酒家
262岁
始于清朝乾隆九年，
至今已有262年的历史
更是上海最早的酒家之一
以专营“清水大闸蟹”、
“王宝和老酒”闻名于世
素有“蟹大王，酒祖宗”之称
吃蟹必去的老店，特别推荐醉蟹
老字号，装修和环境有点久
但是满满老上海的回忆
地址：黄浦区福州路603号(近浙江中路)
上海老饭店
136岁
创建于清光绪元年
据今已有136年历史
最开始是叫“荣顺馆”，
后来才改名为“上海老饭店”
老饭店在老上海人心中
那就是上海菜的发源地
坐镇的都是国家级大师
以选料精细、风味醇正著称
“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”
无论是糖醋小排、油爆虾
还是响油鳝糊和草头圈子
每一道家常的菜色
都被大厨做出了无与伦比的风味
地址：黄浦区福佑路242号
松月楼
111岁
创建于清宣统二年
最开始的店址在城隍庙西园凝晖阁
九十年代末搬到现在的店址
松月楼是一家专做素食的餐厅、
坚持净素，荤不入内，沿续至今
绝对是上海素菜第一楼
松月楼的菜包远近闻名
虽然是全素的馅
吃起来带有淡淡的菜香
海棠糕最上面一层有焦糖的香
刚出炉的时候甜、香、脆
外层还撒了芝麻和瓜子
让人赞不绝口
德兴馆
距今已有一百743年历史
原店开在十六铺
专注于传统上海菜肴
曾经风靡上海的虾子大乌参
就是德兴馆首创
招牌焖蹄面必须安利给大家
焖蹄酥软鲜嫩
再加上筋道的面条
和微甜浓郁的汤汁
吃起来唇齿留香
地址：黄浦区广东路471号(近福建路)
大富贵
136岁
大富贵原名是“徽州丹凤楼”
创建于清光绪年间
看以前的名字
就能猜到这是一家徽邦菜点
现在更出名的是上海小吃
一般饭点都是座无虚席
在大富贵，
一例生煎，一碗三鲜小混沌
是很多爷爷奶奶和爸爸妈妈
回忆里的味道
三鲜馄饨里的蛋皮、榨菜、虾米一样不少
加点胡椒粉和醋
吃起来可满足了
老正兴菜馆
迄今已有一百三十六年的历史
正兴菜馆的名字
取自两位创始人祝正平、蔡任兴
后来因许多饭店都叫“正兴”
所以改名为“老正兴”
五点半才开门的晚市
10分钟内就已经坐满了
老招牌的魅力十足
油爆虾、草头圈子都是大家爱点的
洪长兴
由当时的京剧名伶
马连良的二伯马春桥创建于1891年
原本是叫“马家班伙房”
1918年
再将此店送给其友洪三巴
所以才改为如今的 “洪长兴”
来洪长兴当然要吃热气羊肉
用的还是以前的老铜锅
无烟碳点着没有烟味很贴心
羊肉新鲜，量足
沾着芝麻酱吃风味十足
另一个让食客们大排长队的是牛肉煎包
3元一个
是上海宁认可的好味道
老半斋酒楼
原地址位于汉口路湖北路口
民国初年搬到汉口路浙江路口
原名半斋总会
后改为半斋菜馆
因对门又开了一家新半斋菜馆
又改名为“老半斋酒楼”
这里有全上海最贵的一碗清汤面
长江第一鲜的刀鱼汁面
每年的2-5月份才开始供应
限时的美味引来无数食客们纷至沓来
此面的汤底大有来头
将小毛刀的鱼肉拆骨炒成鱼茸
加入猪骨和鸡汤熬煮
最后淀粉勾芡
就成了这碗类似'藕粉'的刀鱼汁汤
再搭配招牌的肴肉！
那味道简直太美妙
沈大成
146岁
创建于光绪六年
已然经历过百年风雨
沈大成起家时创始人沈阿金
为集点心与风味小吃之大成
故取店名为沈大成
他家点心用料考究、制作精良
而且将传统的点心做出新意
更符合现代人的口感
因此一直都是上海宁最爱的点心之一
各色点心都软糯香甜
比如魔菌爱吃的条头糕啊
双酿团啊、金团
还有之前上海红极一时的网红青团
相信买了网红青团的一定
都会拍朋友圈炫耀
湖心亭
236岁
建于清乾隆四十八年
原本是豫园的一景，后改为茶楼
名“也是轩”、“宛在轩”
湖心亭
是上海留存至今最早的茶室
还接待过英国女王伊丽莎白二世
老上海人来豫园游玩
必定要去小坐的茶室
这里的小粽子
鹌鹑蛋等茶点都很好吃
再点上一壶香茶
品着茶，就着点心
看着美景，人生一大乐事
地址：黄浦区豫园路257号豫园内(近福佑路)
大壶春
90岁
要说上海最地道的生煎
大壶春绝对算得上
小编记得曾经有一个调查
询问上海最好吃的生煎
百分之50以上的人说了大壶春
大壶春的生煎面皮厚实
是发酵面的
用的是爱森肉
而爱森肉在上海人心里是好猪肉的代名词
制作的时候还要褶子朝上
一个生煎吃起来简单
但付出了制作人的很多精力
2两生煎+1碗咖喱牛肉汤
这是上海人的传统标配
大壶春咖喱牛肉汤里所用的油咖喱
也是店家秘方熬制
每天从开店到打烊
炉子上在不间断地熬制着油咖喱
每碗咖喱牛肉汤里
有8 – 10片一寸见方的薄切牛腱肉片
牛肉的口感吃上去同样很新鲜
吃生煎配咖喱牛肉汤
这是顶顶赞的搭配了
鲜得来
101岁
创始于1921年的鲜得来
是上海吃排骨年糕的老字号
素有“排骨年糕大王”的之称
年糕不是油炸，是蒸出来的
所以特别软嫩
甜甜的很有老上海的味道
排骨是炸制的
火候刚好，蘸辣酱油更美味
当客人需要时
厨师将炸好的排骨及年糕
放入卤汁中“氽”几分钟
熟透后用“火钳”
将排骨与年糕钳入盘中
随后用剪刀将排骨剪几刀
再洒点辣酱油
一盘上海滩上著名的
“鲜得来排骨年糕”就成啦
看起来相貌平平
但吃起来也是令人惊艳的
再配上一份鱼丸汤
很棒的一顿饭啦
地址：黄浦区云南南路46号
德大西菜社
125岁
这家老店1897年
创始于虹口区塘沽路
因供应德国大菜而起名的
“德大饭店”
经营西菜原料
自制火腿、培根、沙生治等
并设立西菜餐厅
供应西式大菜
后又增设欧美西菜
服务于附近的
外国侨民、机关人员
银行职员、记者等各界人士
企业颇有声誉，生意日隆
九十年代因市政动迁
德大搬迁至南京西路473号
2009年初
德大又在云南南路2号
开设德大咖啡餐厅
德大西菜社是上海老牌西餐的代表
环境透着旧时的感觉
旋转大门、木质楼梯、雕花桌椅
菜式一直没怎么变过
点套餐的话
前菜、主食、甜品都有
炸猪排、罗宋汤和葡国鸡都不错
南翔馒头店
122岁
光绪二十六年嘉定县南翔镇
吴翔升开设的点心店
起初店名叫长兴楼
后改为南翔馒头店
主营南翔小笼馒头
现在已经是闻名全国的老店了
外卖队伍长的简直吓人！
现包现蒸
鲜肉小笼肉馅新鲜
皮薄馅儿多
咬上一口满口汤汁
野菜小笼咬上一口
就能闻到荠菜的清香
相信很多在上海的年轻人
对这些饭店充满了好奇
那就找个时间去拔草吧
相信一定会吃出不一样的老味道
来源：上海去哪吃
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