打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
吉林美食篇|吉林市最具特色的美食
userphoto

2022.10.21 甘肃

关注

吉林市,别称“北国江城”。吉林是国家历史文化名城,吉林省因吉林市而得名,吉林市因雾凇而闻名。吉林是吉林省原省会,因明清沿江建有吉林船厂城,故吉林市又被称为“船厂”、“江城”,吉林市也是京剧第二故乡。今天给大家介绍吉林十大特色美食,看看你是否都知道。

1、烧灯碗

烧灯碗,又称宫廷烧灯碗。它是属于咸鲜口味,是以新鲜猪血和猪肠为主要原料,经多道工序制作而成。肠衣的口感香脆适口,血体松软鲜嫩,猪血有补血益中的功效,是一道风味独特的美味佳肴,还具有保健作用。

烧灯碗

2、砂锅老豆腐

豆腐是久盛不衰的吉林风味菜肴。砂锅老豆腐,抛开了以嫩豆腐的为最好吃的观念。它是以豆腐、熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇等为主要原料,放入砂锅中慢火炖制而成。它口感,菜汤鲜适口、香气浓郁,深受人们的欢迎。

砂锅老豆腐

3、黏豆包

黏豆包俗称豆包,是东北小吃之一。它的色泽金黄、口感香软,是采用大黄米或糯米为主要原料,红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱、油等为辅料,包入馅料后蒸制而成,是每家必食之品,是一种质黏的主食品种。

黏豆包

4、白肉血肠

白肉酸菜血肠是满族传统食品,已有长久历史。它成菜白肉薄如纸帛,色白有光,味美异香,是以鲜带皮猪五花肉、猪大肠、鲜猪血等为主要原料,以沙仁、桂皮、紫蔻等10多种为配料,经多道工序制作而成。吃起来瘦而不柴、松软鲜嫩、肥而不腻,别具风味,备受欢迎。

白肉血肠

5、煎粉

煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子。(炒焖子始于大连,也称作大连炒焖子,炒焖子跟炒粉大同小异)。

煎粉

6、烧鸽子

烧鸽子是吉林市的一个特色美食,已有400余年历史。多年来一直都受到很多人的喜爱。鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。

烧鸽子

7、新兴园蒸饺

新兴园蒸饺外型美观,个头均匀,皮薄发亮、筋道、卤汁多,滋味鲜美,食时配上一碗清汤,很受顾客欢迎。是吉林的名小吃之一。

新兴园蒸饺

8、熏肉大饼

熏肉大饼是一道特色传统名点,主要原料有鲜猪肉等,熏肉选用鲜猪肉,用温碱水涮净,在清水中浸6-10小时,然后切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。

熏肉大饼

9、庆岭活鱼

庆岭活鱼,独特的烹制手法,即松花湖鲜鱼+庆岭山泉水+木火大锅+把蒿香料。随着满锅的水逐渐浓缩,而深深渗透进鱼肉中去,当鱼出锅,一股特殊的香气氤氲开来,让人口舌生津。

庆岭活鱼

10、吉林煎粉

煎粉是吉林特色小吃,煎粉始于吉林市,后传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。吉林的煎粉讲究粉块的完整,火候不能太过,所以吉林市的煎粉色泽偏灰。而长春的煎粉是通过吉林市的煎粉演变而来,在长春更多的人称呼为炒粉,主要有煎粉粉坨,吃起来风味独特,回味无穷。因此,吉林市的煎粉偏于原汁原味,口味比较清爽,而长春的炒粉口味偏于浓郁。

吉林煎粉 

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
吉林省吉林市美食集锦
舌尖上的吉林美食,吃货们私藏的美味清单,实在是太幸福了
摘自sun的博客<美丽家乡--吉林市系列之四(物华天宝--吉林市)>
吉林,我的家!
吉林小吃
吉林省吉林市有哪些不可错过的老字号美食?
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服