一、黄河鲤鱼
鄂尔多斯黄河鲤鱼是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗的特产。黄河鲤鱼在历史上曾作为贡品上贡朝廷。至今黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美而闻名全国。
黄河鲤鱼
二、酸烩菜
酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。就是离开故土调往外地的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。到鄂尔多斯旅游的宾客，请在您的食谱中，一定要安排一顿猪肉烩酸菜。
酸烩菜
三、猪灌肠
内蒙古的猪灌肠它是用猪血猪肠制作而成的，一般是把宰杀后的新鲜猪血接下来，然后再加入葱花芥面等各种各样的调料搅拌成糊状，之后再把这样的一些糊状的猪血灌入到洗干净的香肠里面蒸熟就可以了。此外这一道美食极具传统风味延续了数百年之久，内蒙古的民众每一年都喜欢制作一些猪灌肠，当做是喜旧迎新的贺庆美食。而这样的一道美食之所以能够收到众人的喜欢，不仅仅是因为它的口味独特，也是因为它所蕴含的文化内涵。
猪灌肠
四、酸饭
酸饭的品味极佳，如辣椒菜抹酸粥、芝麻酱抹酸粥、烧茄子抹酸粥、烂腌菜就酸粥、红腌菜等很入味，河曲民歌唱：“山药酸粥辣椒椒菜，你是哥哥的心中爱”。夏天吃上酸粥不口渴，是的良食，肠胃好，久吃不厌。酸饭由山西人走西口传到内蒙古，民歌唱：“西口路上没好饭，西包头找浆米罐。糜米捞饭豆腐菜，你是哥哥心中爱。”酸米饭含有乳酸菌，生津止渴，消食健胃，清凉泻火，口感极好。尤其值得一提的是酸捞饭的副产品——酸米汤。
酸饭
五、 红腌菜
红腌菜是当地特产，多以蔓菁为原料腌制。红腌菜，一直被民间作为一种乡土小菜保留下来，每一次去准格尔，不管吃什么饭菜，桌上总少不了一小碟红腌菜，有民歌唱到：“红腌菜拌汤麻油炝，有了卿卿忘了娘。”虽然不免有点儿夸张，可见这个小小的不起眼的小吃，在当地人民心目中的地位和作用。
红腌菜
六、碗托
碗坨是鄂尔多斯特产小吃，是比较讲究的一种食品，既卫生，又适应时令。要吃到最正宗的碗托还是要去鄂尔多斯市的准格尔旗，与凉粉、粉皮、擦粉一齐构成当地的“四大名菜”，而其中又以碗托为最。鄂尔多斯的碗坨原料是荞面，将洗好的荞面放进碗里蒸制而成，吃的时候切成条，浇上蒜醋调味，还可以搭配驴肉、热豆腐等配菜，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔，风味独特，百吃不厌。碗坨根据配菜分类，鄂尔多斯常见的有荞面碗坨、驴肉碗坨等。碗坨可热食可冷食，在夏天的时候，来一碗冰凉的碗托，暑气全消。
碗托
七、炖羊肉
鄂尔多斯炖羊肉是当地最有特色的一道菜，来到鄂尔多斯的外地宾客吃上一次当地炖羊肉总是让你流连忘返、漂泊在外的游子回到家乡最想吃的，也一定是炖羊肉。
炖羊肉
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