香港6大名菜，你都吃过吗，吃过3种以上的都不是普通人

大家好！我是爱学习爱做菜的苏苏！美好的一天开始了，让大家和我一起吃出、美丽、健康好身材!

香港除了享有'购物天堂'的美称之外，也享有'美食之都'之称，

香港的菜肴也是很有名的

今天带来网友投票最多的，香港6大名菜，你都吃过吗，吃过3种以上的都不是普通人。

快来看看吧！内容和做法都已经整理在下方

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一、蜜汁叉烧

香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法。

久而久之叉烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效

材料:料酒，盐，生抽，八角，李锦记叉烧酱，蜂蜜

做法:

　　1、里脊肉（最好带一点肥）洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

　　2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

　　3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜（前后约12小时以上）

　　4、烤箱预热。

　　5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

　　6、放入烤箱190°上层20分钟。取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

二、避风塘炒蟹

非常有名，仅在湾仔谢斐道、洛克道一带，经营避风塘炒蟹的食肆就有好几家，其中“喜记”则以炒辣蟹而驰名全港。在世界各地的中餐馆里，也有避风塘的菜式。

主料:海蟹 辅料：干辣椒 调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油

做法：

1、 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；

2、 坐锅点火倒油。待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油；

3、 锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖加入鸡精、蟹块翻炒即可

三、金奖乳鸽

广东菜中的一道传统名菜，也是香港十大经典名菜之一，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。

用料:乳鸽一只，葱，姜，蒜，花椒，香叶 卤料包 胡椒粉 生抽，老抽， 豆瓣酱 冰糖 少许料酒 盐

金奖乳鸽家庭版的做法

1、乳鸽飞水洗净。葱姜酒蒜花椒爆香，加入豆瓣酱，炒香，加水，加入卤料包，盐生抽老抽蚝油冰糖等煮开卤料，鸽子放进去煮十五分钟，关火卤四五个小时。

2、捞出来擦干水分。开油锅鸽子炸到皮上色，开吃。

四、糖醋咕噜肉

以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

用料:猪里脊肉、菠萝汁、青、红彩椒 盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋 红薯淀粉、糖、白醋、玉米淀粉、番茄酱、清水

做法

1、把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。

2、往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。取一个碗，放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱，用勺子搅拌均匀，备用。

3、锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。油热至5成热下肉片，复炸时热油至九成

4、锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。

五、过桥客家咸鸡

煮熟后的鸡皮肉紧实，咸香入骨，入口滑嫩，真正的原滋原味。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美

做法：

1，半只土鸡，去内脏，去头和爪，洗净，放入开水中煮；

2，煮约3分钟，肉色变白，血沫浮起，冲洗掉血沫，在鸡上撒盐；

3，鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到，反面也一样要撒盐抹匀；

4，将抹好盐的鸡用绳子串起，吊挂在通风处，吹干，24小时；

5，第2日取鸡冲洗掉表面的盐粒，再刷上一层花生油；

6，在锅内烧开水后，再将鸡放入，蒸15～20分钟，吃前用刀斩件。

六、煎酿三宝

煎酿三宝是广东、中国香港和中国澳门地区常见的地方传统小吃，由酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子组成，味道鲜香软嫩，味道独特

用料:三分肥的猪肉鲮鱼肉茄子豆角油豆腐 香菇苦瓜青红椒盐胡椒粉糖 淀粉麻油干香菇

煎酿三宝的做法

1、猪肉和鲮鱼肉剁成肉滑，用手搅拌均匀后，放调料：盐、胡椒粉、糖、淀粉、麻油，腌15分钟

2、处理蔬菜：苦瓜切1.5厘米的片，挖去瓤；茄子切成1厘米的片，用水浸泡着，放止变黑；豆角去掉头尾，用沸水汆软，扭成小麻花状；

3、油豆腐切成两半；青红椒去瓤，爱辣的可以不去；干香菇去蒂泡发

4、在要酿入的位置拍上生粉，酿肉后用手压实，将肉面向下，平底锅小火慢煎，煎至金黄色，倒入小半碗水，盖上锅盖焖至水干即可

以上就是6道菜的所有内容了。这次排行榜投票结果，来自广大网友，(仅供参考)如有补充的，请您留言