云南菜有哪些特色菜？

云南是我国的一个多民族省份，因此拥有独特的美食文化。以下是云南十大特色菜的介绍：

1. 过桥米线：是云南的传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名。

2. 云南火腿：是云南特有的食材之一，以其独特的风味和香气而受到广泛赞誉。

3. 豆花米线：是云南特色小吃之一，以米线、豆花、肉丝等为主要原料，香味浓郁，营养丰富。

4. 酸汤鱼：是云南特色菜之一，以其酸辣可口、肉质鲜嫩而著名。

5. 虫草花炒鸡蛋：是地道的云南菜，虫草花和鸡蛋搭配炒制，口感鲜美。

6. 红油炒手：是云南特色小吃之一，以手工制作的麻辣炒手和红油为主要原料，味道独特。

7. 前所未有：是云南传统的宴请菜品之一，以其创意独特和美味可口而受到广泛欢迎。

8. 筒子骨：是云南特色菜之一，以筒子骨和香料搭配炖制而成，口感浓郁。

9. 破酥包：是云南传统点心之一，以其外酥内软、馅料丰富而受到广泛赞誉。

10. 菌嫩鸡：是云南特色菜之一，选用当地特产的鸡肉和野山菌炖制而成，口感鲜美。

以上是云南的十大特色菜，每一道菜品都有其独特的地方，都值得一试。