果实品质是决定果实商品性的核心因素之一，果实的形状、大小、色泽是果实外观品质的重要组成部分，而果实的糖酸含量、糖酸比等也是决定果实品质最重要的指标。果实的内源激素在果实生长发育及品质形成过程中发挥着非常重要的调控作用，而外源植物生长调节剂在一定程度上也可对该过程进行调节，并在实际生产中取得较好的经济效益。
生长促进类物质对巨峰品质影响
果实的生长发育是细胞分裂和细胞膨大的过程，因而影响果实最终大小的因素必然是果肉细胞的数量、体积和细胞间隙。果实的生长依赖于正常发育的种子，在果实幼果生长发育时期，果实的种子是产生内源激素的主要来源，种子内产生的各种激素向外扩散，刺激着周围果肉组织的生长。
赤霉素（GA3）是目前葡萄生产上应用最为广泛的促生长激素，参与果树生长发育的多个环节。适时利用外源GA3对巨峰、藤稔、温克、红地球、醉金香、阳光玫瑰等葡萄进行处理，既可促进果实的膨大发育，又能获得比例较高的无核果实，在盛花前7～10d和盛花后10～15d使用50mg/L GA3对巨峰葡萄进行处理效果最佳，葡萄的单粒重最大，且无核率较高，能显著提高了果实的商品价值。
氯吡脲（CPPU）是一种苯基脲类合成细胞分裂素，又名吡效隆，其主要作用是促进细胞分裂和组织分化，在促进果实膨大发育方面效果显著，在葡萄生产上常与GA3搭配使用，以促进无核果实的生长发育。
在影响果形指数方面，GA3与CPPU配合使用可有效增加葡萄的单果质量和果粒纵横径，提高果形指数，但效果与处理浓度和处理时间密切相关。
对“夏黑”葡萄进行处理后发现，花前花絮分离期GA3 mg/L拉长花絮整形修剪可有效减少疏果量，控制果型效果理想。
红提、温克等欧亚种花絮7-10厘米5mg/L可以有效拉长花絮。
盛花期蘸穗，GA3浓度在5～50 mg/L范围内，GA3浓度越大，果粒膨大效果越明显，但果实含糖量与可溶性固形物含量随着GA3增加相对降低，最佳使用浓度在20PPM对果实口感影响最小。
夏黑盛花期后7天（晴天可以延后，阴天提前）使用15mg/L GA3+2mg/L CPPU进行处理保花保果；花后10d使用25mg/L GA3＋3mg/L CPPU处理效果最佳，本处理要注意果梗变硬风险，建议处理一次加200ppm链霉素。
无核巨峰在豌豆大小，膨大建议使用50mg/L GA3+3mg/L CPPU可以达到理想商品果。
脱落酸对转色影响
脱落酸（ABA）作为一种重要的成熟激素，在跃变型和非跃变型果实的成熟过程中均发挥着重要的作用，葡萄果皮中花色苷的生物合成受到脱落酸的调节，利用脱落酸处理可有效增加花色苷含量，促进果实着色，提高果实品质，浆果转色期进行不同浓度的ABA处理，尽管处理效果之间存在一定的差异，但均能有效促进果实的着色和提前成熟。
在转色30%，300ppmABA喷施果面7天就可以达到理想效果，与之相反，外源萘乙酸（NAA）处理则会抑制葡萄果实着色并推迟果实成熟，究其原因是ABA处理可促进花色苷合成相关基因的上调表达，而NAA处理则抑制了相关基因的表达，但目前市场高含量诱抗素需要喷施果面对葡萄果粉伤害比较大，并且容易造成采果后不正常落叶，巨峰系列品种影响不大（花芽形成基本完成），对欧亚种影响比较大建议使用注意，在生产实践中通过胺鲜酯+乙烯利配方在葡萄转色30%喷施叶面，也完全达到理想效果。
生长抑制类产品对巨峰坐果影响
“巨峰”葡萄生长势强、抗病耐寒性好，花芽分化容易，但其落花落果严重，坐果率低，易产生大小果等问题突出。多数研究认为，“巨峰”落花落果的主要原因为受粉受精不良，其次还与气候、栽培条件等因素有关，其中开花坐果期的营养状况影响较大，枝梢营养生长过旺，与花穗生长发育产生营养竞争，导致落花落果，造成坐果率低。
多年来，在葡萄上采用生长调节剂控制植株营养生长，以促进开花坐果的取得良好效果。如喷施多效唑后，可明显促进“红提”“巨峰”“京亚”等品种的坐果，但浓度过大易造成果穗、果粒变小，着色不良等问题。
B9在花前喷施或处理果穗，对促进“巨峰”坐果也有明显的效果，但其安全性问题越来越引起人们重视。
矮壮素有抑制“巨峰”新梢生长，提高坐果率的作用和效果。
新型果树促控剂PBO对促进“巨峰”等葡萄的生长、结果及改善品质具有良好效果。
烯效唑是一种高效低毒的生长调节剂，对植物具有控旺、抗逆、防衰老作用和增产效果，且具有促进葡萄着色，改善果实品质的作用。
缩节胺被广泛应用于棉花、花生、小麦等作物上，对控制营养生长，抑制节间伸长，提高植株抗性，促进增产、改善品质具有显著的效果。
多效唑、烯效唑在巨峰品种花前使用有一定的风险性特别是无核巨峰，造成花絮不拉长为后期疏果造成极其大的工作负担，花后使用也会影响膨大，建议在欧亚种转色完成后可以喷施叶面，但安全性没有缩节胺安全可靠。矮壮素使用风险是新叶容易变花灼伤叶绿体持效期比较短一般15天对侧芽的抑制效果不是非常理想。B9在有核巨峰大面积使用（眉山乐山地区）有一定的缩花效果可以有效促进坐果数量，但是安全风险高，对人体有一定的间接伤害。
促进生根方面影响
在葡萄扦插生根方面的作用在无性扦插中主要应用吲哚丁酸( IBA) 、吲哚乙酸( IAA) 、萘乙酸等促进生根，提高繁殖率。IBA 在葡萄枝内运转性较差，且其活性不易被破坏，在处理部位附近可以长时间保持活性，产生的根也比较强壮。萘乙酸( NAA) 及其钠盐，浓度较高时，对愈伤组织的产生和芽的萌发有抑制作用。IAA 在植物体内易被酶分解而降低其活性，也易被光破坏。IBA 和 NAA 等量混用或依一定比例混用，生根效果比单用的好。
植物生长调节剂在促进植物生长方面有积极的作用，但是不是植物品质的决定因素，一定要配合水肥充足，稍果矛盾控制一定合理范围内，在营养关键期养分积累足够才是最重要的高产栽培措施，不要过分神话植物生长调节剂的功效，只是植物生长过程中的锦上添花。而且四川地区的栽培方式和其他地区不同各个使用时期和用量也要因地制宜。
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