这款“木瓜戚风蛋糕卷”当中用薄薄一层淡奶油，加上清香的木瓜丁当内馅；表面筛糖粉，再用木瓜刨成的片卷成花朵来装饰，就这样，一份赏心悦目的美味就华丽丽的诞生啦！
木瓜香气馥郁、甜美可口还营养丰富，富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C；木瓜具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
仔细想来，其实自从开始喜欢上烘焙以来，几乎做的蛋糕都是戚风这个种类的（即分蛋式蛋糕），因为它用途最为广范：不论是做成中空式的直接食用，还是做成圆形蛋糕坯后期奶油裱花用，抑或是像今天的这款戚风蛋糕卷···没错，戚风蛋糕也完全可以突破传统形象，只要你喜欢，没什么不可以！
就这样，在反反复复、成成败败之后，“戚风”并没有将我“气疯”，相反 竟不知不觉的成为我还算比较有把握的烘焙类型。归根到底，还是那句老话：“熟能生巧”！
用做戚风蛋糕的方法做蛋糕卷，不但在烘焙时间上大大缩短，做好的蛋糕卷在口感上也会更加的湿润松软、绵密诱人。内馅和装饰也是可繁可简，自由度极大，冷藏之后食用最为可口，是我在夏季最喜欢的一种西点。
想要做出一款颜色漂亮，卷起之后不开裂的蛋糕卷，也是有些需要特别注意的地方的。
根据我肤浅的经验觉得：
①蛋白打发到湿性发泡即可，如果到硬性发泡成品较容易开裂；
②烘烤时间不宜过长，烤太干 卷的时候同样会开裂 ；
③在最终夹馅、卷起后，要将蛋糕卷用油纸卷包好放入冰箱冷藏定型3~5小时；
④要想有个漂亮的切面，切蛋糕的刀最好要加热一下再用。
超级啰嗦：
其实，我也知道，下面这个过程我写得真的是超级啰嗦，对于会做的同学来说一定是这样！
但 我总是想：也许正有一位刚刚喜欢上烘焙的朋友，碰巧看到我的这篇东西，并真的看到最后。
我只希望，把我在制作过程中体会到的点点滴滴，全数分享给他，能帮到他们少走弯路，尽快的品尝到自己亲手做出的美味烘焙作品，不再因为失败而扑灭对手工烘焙燃起的热情。
如果······真能如此， 我将——非常荣幸！
因为，这也是我从那么多热爱烘焙并无私分享的前辈博主身上学到的~~~感谢他们！
