朋友们平日有没有注意到，每次子女抱怨自己烧的菜越来越咸的时候自己却尝不出？这并不是因为他们口味变重，而是与我们的味觉功能减退，甚至缺锌有关。
是的，老年人也会缺锌，而且并不罕见。
数据显示，我国大约有35%以上的老年人，都存在锌缺乏的状况......
今天小编就带大家好好了解一下这种被称为“生命之花”的营养素~
什么是锌？
锌是我们的身体无法自行储存或生产的必需营养素。锌在我们体内的作用范围包括婴幼儿的生长发育，以及帮助我们的免疫系统发挥功效。最为主要的是，锌还能辅助DNA和蛋白质合成、帮助愈合伤口、支持酶以及细胞发育和分裂。一般来说，锌可以带给我们身体以下健康功效：
1、增强免疫力、预防感冒
锌可以帮助人体细胞DNA及RNA合成，增强免疫系统中的白细胞。预防感冒：锌能阻止感冒病毒繁殖，经常感冒的人普遍有缺锌的现象。此外，锌是合成胰岛素所不可或缺的成分之一，也有助糖类消化酶，对糖尿病的防治有功效。
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2、抗氧化、抗炎、抗癌
美国癌症研究中心证实，缺锌增加3倍癌症罹患机率。抗发炎：锌对修补皮肤伤口或口腔溃疡、胃溃疡，有提早愈合之效。锌可防止胸腺萎缩，预防失去抗病能力；并能达到抗衰老，延长寿命。
老人缺锌有什么表现？
症状一、味觉嗅觉失灵食欲下降
缺锌使口腔唾液中磷酸酶的含量减少，随之味觉素含量也减少，降低了味蕾的敏感度，从而导致食欲下降。
症状二、白内障
白内障是各种原因引起的晶状体蛋白质变性,晶状体混浊,继而影响视力的一种眼病。晶状体中锌的含量较高,发生白内障时,锌的含量会明显降低,缺锌会导致白内障的发生。
症状三、夜盲、色盲
缺锌会导致维生素A在体内运转以及在血液中正常浓度减少从而导致夜盲症。
症状四、免疫功能衰弱
人到了一定年纪体内的各个器官就会逐渐衰弱导致免疫力下降，锌参与多种酶的组成，促进了T、B淋巴细胞的增殖和分化，缺锌则会降低免疫功能的效果。
症状五、记忆力下降
锌对调节神经元的γ-氨基丁酸浓度起到至关重要的作用，缺锌会导致神经元的各个成分减少从而导致记忆力下降。
为什么会缺锌？
摄入锌偏低
生活中的食物是锌的主要来源于牡蛎、蟹肉、动物肝、牛肉、瘦肉、蛋黄等以及一些水果像苹果、梨等,如果长期偏食、挑食、少食,很容易导致食物中锌的摄入不够,造成缺锌,而缺锌反过来又会影响食欲,出现恶性循环。
锌的流失过多
丢失过多如反复失血、溶血、外伤、烧伤皆可使大量锌随体液丢失;肝硬变、慢性尿毒症等因低白蛋白血症所致高锌尿症，一些药物如长期应用金属螯合剂(如青霉胺等)及反复静脉滴注谷近酸盐，与锌结合自尿排出，都会导致缺锌。
锌是我们人体重要的微量元素具有抗氧化作用,同时对预防某些老年性疾病也有一定作用。
锌的主要来源是食物，因此在平时的饮食中可以多吃一些含锌量比较高的食物，比如牡蛎、瘦肉、猪肝、蚌肉、蛋黄等都可以很好的补充锌元素。
老年人如何补锌？
从天然的食物中摄取锌，是最安全的补充方法，食物中含锌量较高的食物如下：
1、天然海鲜
天然贝类不仅仅是可以为我们提供大量矿物质的食物的一部分；它的卡路里也很低。比如牡蛎尤其含有足够量的矿物质。六只中等大小的牡蛎含有32毫克的锌，可以说锌含量是相当丰富的。其他类型的贝类含有较少量的锌，但它们仍然是有用的来源。需要注意的是，但一定要确保将天然海鲜完全煮熟。
2、肉类和家禽
肉类是解决缺锌的完美解决方案，尤其红肉是锌的极好来源。我们还可以在鸡肉、猪肉和羊肉中找到大量的矿物质。每100克生碎牛肉中，将摄入4.8毫克的锌，而且同样数量的牛肉也会为我们提供20克蛋白质、10克脂肪和170卡路里。此外，一定要记住选择去除可见脂肪的瘦肉和去皮的家禽。这样的肉虽然会给我们最多的营养，但同样也会增加心脏病和其他形式的癌症。
3、牛奶、乳制品和鸡蛋
牛奶、乳制品含有多种营养成分，可以有效对抗锌缺乏症。这是因为它们含有大量的生物可利用矿物质，其中大部分可以被人体吸收。鸡蛋像家禽一样，鸡蛋含有适量的锌，可以帮助我们达到每日摄入量目标。
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