鸡蛋
鸡蛋中含大量蛋白质、维生素以及丰富的抗氧化剂，可改善大脑前额叶功能及执行功能。除此之外，鸡蛋中的维生素E可降低心脏病发作风险，叶黄素则可防止动脉堵塞。
韭菜
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
红薯
在春季，饮食要注意省酸增甘，春天吃太多的酸味食物会使肝火上扬，所以要多吃些性温味甘的红薯是一个不错的选择。
蜂蜜
春天过敏源增多，易引起特殊体质的人过敏。而蜂蜜可缓解花粉等引起的过敏症，长期服用，还可缓解哮喘症发作。每天喝一勺蜂蜜可远离哮喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。
荠菜
荠菜味美且具有较高的营养价值，其维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2的含量高于雪里红，居蔬菜之首，叶绿素和纤维素的含量也相当丰富。
蒲公英
蒲公英的营养价值很大，总结一下就是清热消肿去炎症。炝拌蒲公英这道菜也是老少妇孺都能吃，尤其是春季出游以后，身子稍微有些疲乏，吃些炝拌蒲公英，真是恰到好处的调节。
香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，营养价值非常高，富含钾、钙、镁等元素。对预防慢性疾病有帮助，能很好的抗肿瘤、降血脂及降血糖。香椿性凉，具有清热解毒，健脾增进食欲，对慢性肠炎、痢疾、痔疮及泌尿系统疾病有很好的辅助治疗。
芦笋
芦笋除含有丰富的蛋白和糖外，还有特别的成分——— 芦丁。芦笋具有补虚、抗癌、减肥之功效。能有效治疗高血压、高血脂、动脉硬化、癌症、肾炎等疾病。患有痛风者不宜多食。
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