紫苏的效用：
紫苏别名桂荏、赤苏、白苏、香苏。为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产中国和泰国，主要分布在东南亚各国，我国华北、华中、华南、西南及台湾省都有野生和栽培种。煮鱼时放入紫苏叶或穗苏，味道特别鲜美。
[紫苏的药用价值]
紫苏以嫩叶供食用，营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用，是天然色素原料。嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱，植株可腌渍，可以出口，是一种很有发展前景的外销蔬菜。
[紫苏大叶的营养成分]
紫苏大叶中促蛋白含量高达22%以上，脂肪5%,粗纤维14.4%，钙1.1%，磷0.27%，氨基酸种类齐全，既含有成人必需的8种氨基酸，又含有儿童必需的10种氨基酸。
科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究，表明紫苏籽中的à--亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用，预防癌变和抑制肿瘤转移的作用，提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等。
盆栽紫苏的品种选择方法:
紫苏有皱叶紫苏和尖叶紫苏两个变种。茎方形，高80-100厘米，全株带紫色，有密生短毛，并有特异的香气。叶对生，卵形，紫色或绿紫色，边缘有锯齿一花为紫色的小唇形，总状花序，顶生或腋生，花芬钟状，花冠管状.果实为小坚果，灰褐色，卵形，含种子1粒。
皱叶紫苏又名回回苏、鸡冠紫苏，适宜在温暖地区栽培，适应性广，但寒冷的地方不适生长。
盆栽紫苏的播种育苗方法：
紫苏喜温暖，长江下游地区适宜4月播种。既可直播，也可育苗后移栽，家庭盆栽因数量不多，可采用直播方法。选择20厘米左右的塑料盆，盆土用8份熟菜园土、1份腐熟有机肥、0. 5份复合肥，加少量过磷酸钙混合配制装盆。梅盆播1穴，3粒种子，播后覆土，浇足出苗水，出苗后如土壤板结，应松土一次，经30-40天定苗，协盆留1株健壮苗。
盆栽紫苏的管理方法：
(1)土壤选择
紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好，果树幼林下均能栽种。
(2)温度、光照
紫苏喜温暖，较耐热，播种后把盆移置光照充足的场所，苗期注意保暖。前期生长缓慢，应及时松土，保持土壤通透性。在高温期间应注意适当遮阳。
(3)肥水管理
夏季是紫苏生长旺盛期，紫苏分枝性很强，平均征株分枝数达25-30个，叶片数达300-400片，花数达3500朵之多，故在生长旺期要有充足的水分，并追速效肥2-3次，结合叶而喷施营养液。采收嫩叶食用的，只要叶片长到一定大小随时可采摘，并随时摘除已进行花芽分化的顶端，使之不开花，维持茎叶旺盛生长，如作观赏的，应适当摘除部分茎叶，以减少茎叶消耗营养。
(4)病虫害防治
紫苏在大面积种植中常发生的病害有白粉病、锈病等，可用仙生800倍液、世高1500倍液防治，家庭盆栽则不必防治。
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