豆渣是每个地方都产生的副产品加工的下脚料，因为我国各地都喜欢吃豆制产品，如豆腐、豆奶、腐竹等。
豆渣是一种营养极高，营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂猪、喂鸡、喂鸭、鹅、鱼等的好饲料。
豆渣之所以不能生喂，因为豆渣中含有胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素和凝血素三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。下面介绍通过复合微生物+酶制剂进行发酵饲喂，不需要煮熟，还有更好的饲喂效果和优点。具体操作步骤如下:
步骤一:选择含复合酶制剂的专业发酵剂，国内知名度高的发酵豆渣产品是“活力99生酵剂”，实践证明结合“粗饲料降解剂”发酵效果更好。市场价格“活力99生酵剂”每包约8.5元，“粗饲料降解剂”市场价格每包约10元，各1包可以发酵1吨豆渣。
具体操作做法是:500-1000公斤湿豆渣、50-100公斤玉米粉、2.5-5公斤食盐、“活力99生酵剂”1包+ “粗饲料降解剂” 1包混合后，压实后密封发酵，2~10天(视气温而定)有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。
发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，酒香味不浓。需要指出的是:产生比较明显的酒香味的时间，只是在发酵旺盛期才有，且只有几小时，发酵旺盛期过后，则闻不到酒香味。如果发酵旺盛期是在夜间，则可能你错过了闻到酒香味的时机，一般发酵旺盛期出现在发酵后两天左右。
发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳(但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好)，我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。
发酵后豆渣粗蛋白提高了很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多，差别很显著，可消化蛋白提高率达14.2%，粗纤维降低了三分之一以上，降低率35%。充分说明了活力99生酵剂和粗饲料降解剂对基料的作用效果。
发酵豆渣在生长肥育猪中的应用
1.第一种喂法(把发酵豆渣当做一种配料，来配制全价饲料的喂法)
把发酵豆渣当做一种全价饲料的配料，来配制全价饲料的方法。参考猪的饲喂配方，发酵豆渣因为是湿料，所以如果用量为40%，如配100公斤饲料，实际配制时豆渣用量是80公斤，即两倍重量，实际上豆渣的含水量比较大，有的发酵后的含水量仍然达到70%，这时在实际配制时，要乘以3.5左右，即如果计算干豆渣用量为30斤，实际称重105斤;具体操作根据实际情况而定。
无论什么配方，最好是先少量试喂，要有一个驯化的过程，如先用10%的量来饲喂，看其适应后，再增加到20%，如此慢慢增加用量，大猪最高用量可达到50%以上，而后备和空怀母猪最高可以用到80%。
另外，如果发酵料比较酸，猪不爱吃的话，可以每100公斤发酵湿料加1-3公斤小苏打粉进行中和，也可以每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用不到1元钱。当然，绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。
2.第二种喂法:把发酵豆渣直接掺入全价饲料中的喂法。
① 肥育猪的喂法:
15~30公斤小猪:20%发酵豆渣+80%小猪全价饲料+4%型预混料0.8%。当然，刚开始喂时，或第一次喂发酵豆渣时，先要少量试喂，以10%开始，再慢慢增加到20%的用量，有一个驯化的过程。
30~50公斤的中猪:30%发酵豆渣+70%中猪全价饲料+4%型预混料1.2%。
50~100公斤的大猪:35%发酵豆渣+5%玉米粉+60%大猪全价饲料+4%型预混料1.4%。
② 怀孕母猪的饲喂:
怀孕期1~90天:60%的发酵豆渣+40%全价饲料，另加青饲料(或4%型怀孕母猪预混料2.4%)。
怀孕期91~哺乳期:40%的发酵豆渣+60%全价饲料，另加青饲料(或4%型怀孕母猪预混料1.6%)。
③ 种公猪:40%发酵饲料+30%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸，另加青饲料(或4%型怀孕母猪预混料1.6%)。
使用农家饲料，从出生到6个月平均有90~110公斤不等，这位养殖户，还说养到8个月就有280斤了
猪生长快、成本低符合现在的养猪形势。
(四)发酵豆渣在养鸡上的应用饲料参考配方
饲喂方法:直接掺入全价饲料中的饲喂方法:
① 即直接用市场上的全价饲料，配合少量发酵豆渣的饲喂方法:
0~4周龄:全价饲料80%，发酵豆渣20%，4%型的预混料0.8%，当然，刚开始喂发酵豆渣时，先要以10%的量来驯化，然后，再慢慢增加到20%。如果鸡还比较适应，则还可以继续增加用量，以降低成本。
4~10周龄:全价饲料70%，发酵豆渣30%，4%型的预混料1.2%。如果鸡还比较适应，则还可以继续增加用量，以降低成本。
10周龄以上:全价饲料60%，发酵豆渣35%，玉米粉5%，4%型的预混料1.4%。如果鸡还比较适应，则还可以继续增加用量，以降低成本。
发酵豆渣养鸡现场
(五)发酵豆渣在肉鸭养殖上的应用
发酵豆渣在养鸭运用中要注意的问题:1、一样采用先少量，慢慢增加的原则，开始由10%开始，慢慢增加;2、将发酵豆渣混合后至少要等30分钟后再饲喂，主要是让发酵豆渣中的一些气体挥发掉。
直接用全价饲料，配合少量发酵豆渣的喂养方法:
0~3周龄:全价饲料80%，发酵豆渣20%，4%型的预混料0.8%，当然，刚开始喂发酵豆渣时，先要以10%的量来驯化，然后，再慢慢增加到20%。如果鸭子还比较适应发酵豆渣，则还可以继续增加用量，以降低成本。
4~8周龄:全价饲料70%，发酵豆渣30%，4%型的预混料1.2%。如果鸭子还比较适应发酵豆渣，则还可以继续增加用量，以降低成本。
育成鸭到上市:全价饲料60%，发酵豆渣35%，玉米粉5%、4%型的预混料1.4%。如果鸭子还比较适应发酵豆渣，则还可以继续增加用量，以降低成本。
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