外出吃快餐的时候，哈妹经常会点鸡排吃。可是外面的鸡排总是很贵，小小的一片，却要25元，而且还要担心外面炸鸡排的油是否干净~其实鸡排做起来并不难，从市场上买回鸡胸肉，再配以简单的调料腌制，轻松就可炸出酥脆鲜香的鸡排，来跟着哈妹炸鸡排，从此在家自己做。炸鸡排
配料:
鸡胸肉200克、鸡蛋一个、面粉适量、燕麦片适量、料酒少许、盐少许、黑胡椒少许、花椒面少许、五香粉少许、油适量
烹饪步骤:
1.鸡胸肉洗净剃去多余的油脂
2.片成大厚片，用刀背捶打松软切花刀，把有筋的地方用刀断开，防止炸的时候回缩
3.放料酒，盐，黑胡椒粉淹20分钟
4.盘中倒适量的面粉，盘中倒燕麦片，鸡蛋打散
5.把鸡胸肉先放入面粉中两面蘸匀
6.在放入鸡蛋液中蘸匀
7.最后放到燕麦片里两面蘸均匀，用手掌按实。
8.把淹好的鸡肉都蘸好燕麦片，
9.锅中多放些油烧六成热放入鸡肉，中火炸透至两面金黄色
10.捞出控好油
11.切成条状
12.在小蝶放入黑胡椒粉，盐，五香粉，花椒粉调味，倒在切好的鸡排旁边
菜谱小贴士: 吃时也可以蘸番茄沙司，可以根据个人口味调理！在炸制过程中火不能大不然外面糊了里面没熟，要用即时的熟麦片。 by 浤辰
食材:
鸡胸肉1块、油适量、盐适量、现磨胡椒适量、料酒10克、芝士片1片、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、法香、小番茄少许
烹饪步骤:
1.鸡胸肉去筋膜从中间片开，不要完全切断。
2.将鸡胸肉铺平，用松肉锤排松。
3.撒适量的盐、磨上些胡椒。
4.加入料酒适当按摩，腌制30分钟以上。
5.芝士片切两开。
6.将鸡排周边撒少许面粉，放入芝士片折合起来。
7.鸡排粘上薄薄一层面粉，然后拖蛋液、裹上面包糠。
8.这就是鸡排生坯啦。
9.起锅烧适量的油，六成热时放入鸡排炸至微黄捞出。待油温升至八成热时再快速复炸一次。
10.摆些法香、小番茄装盘。
11.切开后融化的芝士流出来，很诱人。
菜谱小贴士: 鸡胸肉要腌制足够时间才好入味。包上芝士折合时要注意封严，以防芝士融化后流出来。
