无刺花椒的嫁接繁育与栽培技术

花椒为芸香科花椒属落叶灌木或小乔木。近年来，由于产能严重不足，干椒皮售价高达120~130元/kg，种植效益非常好，极大地激发了人们种植花椒的积极性，在全国各地适宜地区形成了种植高潮，但花椒采摘较费工，鲜椒采收工时费达 6 元/kg，而一般 5kg左右的鲜椒才能制出 1kg的干椒，因而1kg的干椒仅采收成本就高达 30 元以上，占到了生产成本的 1/3以上，直接制约了花椒的发展。

花椒和其他植物一样，在自然生长过程中，会不断地发生变异，有的变异是对生产有益的，如有的植株会变成无刺椒树，栽培这种花椒树，由于采摘方便，就可大大降低生产成本，基于这样的考虑，我国花椒科研工作者借鉴国内外花椒生产经验，培育出了一大批无刺花椒树种，如重庆荣昌区从野生竹叶花椒中选育出的'荣昌无刺花椒’，茎、叶柄及叶两面均无毛且刺极少；甘肃陇南从五月梅花椒中选育出的'陇南无刺椒’，见图 1，该优系椒树枝干无刺，树体矮化；陕西杨凌从大红袍品系中选育出的'农城一号’，主干基部有少数皮刺，小枝生有散刺，果枝基本无刺，非常有利采摘。以上这些无刺花椒树种的成功培育，使我国花椒种植品种发生了革命性变化。由于无刺花椒性状独特，栽培技术也与普通花椒有较大差异，生产中应按照无刺花椒的特点进行苗木繁育与栽培管理，以培育优质壮苗，实现高产、高效。

图 1 陇南无刺梅花椒

1 无刺花椒苗木的繁育

1.1 砧木苗培育

无刺花椒性状多不稳定，苗木的繁育应以嫁接为主，以保持其优良性状，一般以山花椒做砧木，按行距 50cm的标准播种；当苗高 10cm时，按株距20~25cm的标准定苗；当苗高 30cm左右时即可实施嫁接。

1.2 嫁接技术

花椒嫁接主要有两种方式，一种是嵌芽接，另一种是切接。

图 2 嵌芽接取芽片

1.2.1 嵌芽接 6~8 月，在砧木距地面 6~8cm处，除去其周围皮刺，在接芽的上方 3cm左右处下刀，斜向下削，通过芽点，然后在芽下 45°角斜削一刀，削成楔形芽片；在砧木处理好的嫁接区，选光滑的一面，斜向下削一刀，上浅下深，长约 4cm，略带木质部，最后再在下部 45°角斜削一刀，取下削片，见图 2；迅速将削好的芽片嵌入砧木接口，将芽片与砧木的形成层对齐，最后用塑料条自下向上留芽扎紧。一般在砧木地径达到 0.4~1cm、气温在 20~30℃时，嫁接成活率高。接穗要从新枝上摘取，嫁接之前要保湿保存，防止接穗枯萎，影响成活。

1.2.2 切接 在地面 5~7cm处剪断砧木，在砧木断面一侧垂直切一刀，长约 4cm；在接穗下部削一个长近 4cm的长削面，背面再削一个 0.5cm的短削面，然后将接穗长削面向里，插入砧木切口中，将接穗削面与砧木切口的形成层对齐，最后用塑料条扎紧，见图 3。

图 3 切接流程图

1.3 嫁接苗田间管理

花椒嫁接苗的田间管理较为简单，一般需进行抹芽、灌溉、锄草、病虫害防治和施肥即可。待嫁接的芽片成活后长至 8cm左右时，将嫁接口以下多余的嫩芽抹除，确保养分集中于芽片处，促使嫁接的芽片生长良好。锄草可根据田间实际情况进行，一般每年除草 3~4 次，靠近根部位置不宜深锄，以免伤根。苗期主要害虫为蚜虫和金龟子，蚜虫可用 10%的吡虫啉3 500~4 500倍液喷雾防治，金龟子可用75%的辛硫磷 1 000 倍液灌根防治，或者在地边套种小麦或苜蓿吸引害虫，以减少对花椒苗的危害。花椒苗一般在 5 月至 6 月下旬生长旺盛时期结合降雨或者灌溉进行 2 次追肥，每次追施尿素 150kg/hm2、硫酸铵300kg/hm2，7 月份以后停止追施氮肥，否则容易在越冬时出现枝条生长不充实的情况，导致抽条严重。

2 无刺花椒建园

2.1 园地选择

花椒喜温喜光、耐干旱、怕涝、忌风，对土壤适应性强。从有利于丰产的角度出发，花椒定植以年平均温度 11℃以上、年降雨量 500mm左右的地方为宜，应选择光照充足、土层深厚、土质肥沃、湿润的砂壤土地建园，以利高产。

2.2 栽植密度

花椒进入结果期早，为了提高早期花椒产量，可采用合理密植的方法栽植，栽植的株、行距为2.5m 2.5m。花椒进入结果期后，再逐步间伐，改造成 375~450 株/hm2 的密度，见图 4。

图 4 花椒基地

2.3 栽植技术

花椒春、秋两季均可栽植，在温度适宜的地区可在落叶后进行秋栽，栽后要截干、培土防止抽条。春栽时宜在早春进行，在树芽萌动前栽植有利成活。

注意选择壮苗栽植。一般花椒嫁接壮苗高度应在60cm以上，茎粗在 0.6cm以上，有 3 条以上 10cm长的侧根，无病虫害和损伤，见图 5。花椒根系离地后成活时间短，在空气中极易枯死，应缩短根系在空气中暴露的时间，可提高苗木成活率。通常采用长、宽、深均为 80cm的定植穴，每穴施充分腐熟的有机肥 30kg。一般采用边起苗边定植的方法，以提高成活率。如果远距离运输，根系要多带土，少伤根，以利缓苗，促进成活。远距离调回的苗木在栽前要进行浸根补水。栽后踏实土壤，以利根土密接，并及时浇灌定根水，覆盖地膜保墒提温，促进成活。

图 5 花椒嫁接壮苗

3 无刺花椒田间管理

3.1 改良土壤与除草

花椒为浅根性作物，土壤疏松可减少根系生长的阻力，有利形成强大的根群，提高根系对肥、水的吸收能力，保持树体生长旺盛，提高结实率。在花椒栽植3~5年间，每年以树干为中心，向外扩穴50~100cm，翻深 50cm左右，3~5 年将全园翻透，以利花椒形成良好的根际土壤条件，保证植株健壮生长。花椒不耐草荒，由于花椒根系分布较浅，在田间生长杂草的情况下，杂草易与花椒树争肥争水争空间，从而影响花椒树的生长，因此在花椒生产中多以清耕为主，要及时清除杂草，减少土壤养分和水分的消耗，以便集中供给花椒树体生长，培育健壮树势，提高结实能力。

3.2 保墒保水

在山西及类似地区，由于降水普遍稀少，春旱、伏旱现象频繁发生，水分是花椒生产中的最大限制因素，因而提高天然降水的利用率是提高产量的关键，生产中应认真落实好覆沙、覆膜、覆草等多种保墒措施，见图 6 和图 7。如果花椒园具备灌溉条件，可进行适时灌溉，一般每年灌溉 3~4 次，分别在 4 月上旬、6 月中旬、7 月下旬和 11 月中旬各灌溉 1 次，或根据各地具体气候情况决定，主要目的是满足花椒树生长结实所需要的水分。

图 6 花椒覆沙栽培

图 7 新植花椒覆膜

3.3 施肥

花椒是需肥量相对较少的树种，因而具有耐粗放管理的特点，但在生产中应抓好以下关键时期的施肥管理。9~10 月在树梢外缘两侧挖沟按每产100kg干椒施入优质有机肥 500~600kg、过磷酸钙63~81kg、硫酸钾 20~26kg、尿素 26~33kg、生物有机肥 20~25kg的标准施用基肥。肥料施入后与表土充分混合，然后填埋。在施好基肥的基础上，在花椒树以下生长期时期进行肥料的补充。促萌芽肥：在花椒树萌芽前后，按植株大小株施尿素 0.3~0.5kg、磷酸二铵 0.5~1kg、硫酸钾 0.2kg左右。保花肥：在花椒树开花后，按植株大小株施饼肥 0.5~1kg或生物复混肥 1.0~1.5kg。促果肥：在花椒坐果后，按植株大小株施三元复合肥 1~1.5kg，以促进果实膨大，增强叶片光合作用，促进枝条生长，提高果实的产量和质量。

3.4 整形修剪

花椒树干性弱，分枝多，成枝力强，在光照极其不足的情况下，内膛枝易枯死，导致结果部位外移，不利于产量的提高。生产中应培养开心形、主干形、丛状形和三角形为主的高光效树型，以适应花椒喜光的特性，见图 8。

图 8 良好的花椒树型

在花椒树体中按 1:3:10 的比例配置大、中、小型结果枝组，注意培养和更新结果枝组。小型结果枝组容易衰老，要及时疏除细弱的分枝，保留健壮分枝，适当短截结果后的枝组，复壮枝组，提高结实能力；中型结果枝组要选用中庸枝代头，稳定生长势，适时回缩偏弱枝，防止后部衰弱；大型结果枝长势旺，一般不易衰老，重点应调整生长方向，把直立枝组引向两侧，对侧生枝组要不断回缩，抬高角度，以免延长过长，对衰弱侧枝进行重回缩，选长势强、向上生长的大型枝组作为骨干枝延长枝，对外围枝进行重回缩，用壮枝代头[吉山花瑶自媒体网络首发]。

3.5 防控霜冻

春季急剧降温或乍暖还寒时，最易对花椒树形成冻害，要注意天气预报，做好防范工作。如短时间小幅度的降温可采用果园熏烟的方法防霜冻，在霜冻来临前（在园内气温接近0℃时），利用锯末、麦糠、碎秸秆或果园杂草落叶等交互堆积作燃料，堆放后上压薄土层或使用发烟剂（将2份硝酸铵、7份锯末、1 份柴油充分混合，用纸筒包装，外加防潮膜）点燃发烟。也可在 3 月下旬至 4 月中旬花椒树发芽至初花期，向树冠喷施2~3次花椒防冻剂，每瓶兑水15kg喷用[2]，间隔 15d左右再喷 1 次。

3.6 病虫防治

危害花椒的主要病虫害有干腐病、黑胫病、锈病、黑斑病、煤污病、枝枯病、根腐病、吉丁虫、天牛和蚜虫等，生产中可根据发生情况进行有针对性的防治，以控制危害。

3.6.1 花椒干腐病防治 发生花椒干腐病病斑后，要及时刮除病斑，刮后用治腐灵 50 倍液或 30%的龙灯福连 100 倍液、林木长效保护剂进行防治。

3.6.2 花椒黑胫病防治 在发病初期，用 10%的世高水分散粒剂 30~50 倍液涂抹发病部位及根基部2~3 次，或在 3 月底至 6 月初用 75%的百菌清可湿性粉剂 300 倍液浇灌树干基部。

3.6.3 花椒锈病防治 在发病初期，可用 4 000~5 000 倍金力士+800 倍柔水通混合液或 20%的萎锈灵乳油 400 倍液、20%的粉锈宁 500~800 倍液、杜邦福星乳油 800~1 000 倍液喷雾防治，控制锈病的发生和蔓延。

3.6.4 花椒黑斑病防治 主要在 7 月上旬，摘椒后用 70%的代森锰锌可湿性粉剂 400~500 倍液或1:1:200 倍波尔多液、50%的甲基托布津可湿性粉剂800~1 000 倍液喷洒防治。

3.6.5 花椒煤污病防治 该病发生与分泌蜜露的昆虫关系密切，要加强蚜虫和介壳虫的防治。

3.6.6 花椒枝枯病防治 早春喷 50%的多菌灵可湿性粉剂 500~600 倍液预防；深秋或翌年春季发芽前，喷 5 波美度石硫合剂预防。发病初期用 70%的甲基托布津 1 000 倍液或 50%的代森锰锌 500~600倍液均匀喷雾防治。

3.6.7 花椒根腐病防治 以控制园内水分为主，在雨后要及时排除田间积水。

3.6.8 蚜虫防治 在点片发生阶段，可用 10%的吡虫啉可湿性粉剂 3000 倍液或 3%的啶虫脒乳油 2500倍液、1%的除虫苦参碱浮剂 600 倍液进行喷雾防治。

3.6.9 吉丁虫和天牛防治 可用 48%的毒死蜱浸棉球，塞虫洞熏杀。