食用向日葵的生产一直处于供不应求的局面。相对于一般作物，向日葵较为耐旱、耐盐碱，经济效益较高，是调整农村地区种植结构的关键物种，同时也是农户脱贫致富的农作物。因此，推广向日葵的高产种植技术，在农村地区有很大的发展潜力。
一、向日葵对种植条件的要求
1、温度条件
向日葵相对比较耐寒，种子在5-10度的条件下，即可正常发芽，向日葵的幼苗能够忍受零下2度的低温，但当植株有2对真叶时，如果气温降到5度以下，就会使生长停止。
因此，对于生育期较长的向日葵品种，我们可以适当进行早播。
2、水分条件
向日葵虽然耐旱力较强，但因为植株高大，叶大而多，需水量较大，当天气干旱时，我们需要及时进行灌溉。向日葵的幼苗到开花前，吸水较少，只占整个生育期的20%-25%，在开花到种子灌浆时期，我们需要保证充足的水分供应，这是实现高产丰收的关键。
二、向日葵的主栽品种
1、油用型品种
“白葵杂4号”，这个品种为中熟种，高产、高油、抗病虫；”白葵杂6号“，这个为早熟品种，整个生育期仅为85天。
2、仁用型品种
“白葵杂6号，也就是常说的白971，属于中熟品种，高产、高蛋白、抗病虫又耐盐碱，子实长度一般在1.5-1.8厘米，品质上佳。
3、嗑食型品种
“寸嗑”，这个品种为中熟品种，高产、高蛋白、抗病虫又耐盐碱，子实长度为1.9-2.4厘米，属于高品质瓜子。
三、向日葵的高产种植技术
1、选地整地
合理轮作，选好茬口。向日葵不适宜进行连作，也不能在低洼易涝地块进行种植，对于前茬作物的选择并不十分严格，除去甜菜和深根系牧草之外，其他作物均能够作为向日葵的前茬作物。
向日葵对环境适应性较强，特别适宜土层深厚、腐殖质含量高的微酸性沙壤土或壤土。相比于其他作物，向日葵对土壤要求并不严格，有着较强适应性，对土壤PH值、水分、肥力都能很快的适应。
但是，向日葵不适宜种植于容易发生涝害、积水不易排出的土地。肥沃的土壤可以让向日葵更好的生长，有利于向日葵产量的增加、向日葵品质的提高。
所以，我们在选地的时候，尽量选取土层深厚松软、保肥保水性强的地块进行种植。
葵花属于深根系作物，种植葵花的地块应该在秋季用大中型拖拉机进行深耕，耕作深度需要达到30厘米以上，并施用一定质量的优质农家肥，浇好秋水。
2、播种
（1）播种期
葵花一般在10厘米土层温度稳定在8-10度的时候，即可进行播种。
一般常规的向日葵品种，适宜播种期为每年的4月下旬。
生育期大于110天的品种播期为5月中旬左右；
生育期小于110天的品种一般的播期为5月下旬。
（2）播种方法
向日快的种植以单种为好，最好是集中连片种植，当然，也可以在地埂及沟沿上进行种植。
向日葵播种一般采用玉米点播器进行点播，也可用锄头开沟或者铲子进行点播，播种深度以3-5厘米最为适宜。
（3）种子处理
近几年，向日葵种植地的地下害虫十分严重，播种前必须进行种子处理。
具体方法为：用40%甲基异柳磷溶液搅拌种子，并闷种6-8个小时，等到种子阴晾七成干后，即可进行播种。
（4）种植密度
向日葵的种植密度应该根据品种和土壤条件状况来确定。如果肥水条件好的话，可以适当进行密植，矮杆的向日葵品种能够适当密植，高秆的品种需要稀植。
适宜的株行距一般为35×60厘米或33×65厘米，一亩地保苗3000-3500株。
3、苗期管理
（1）查苗补种
向日葵在播种后，一般需要15天左右出苗，如果遇到低温霜冻天气，出苗往往会延迟，达到20天以上，另外，我们需要及时查苗,，片缺苗应该及时催芽补种。对缺苗少的地块，在向日葵一对真叶时，进行带土坐水移栽。
（2）定苗铲耥
在向日葵植株一对真叶时，需要进行浅锄，深度以5厘米左右为宜，在植株有2对真叶时，进行定苗深锄，苗高在50-70厘米时，我们要结合深锄培土10厘米左右。
正常情况下，向日葵的全生育期中耕2次，
第1次中耕在1-2对真叶时，结合间苗定苗进行；
第2次中耕要在定苗后的1周进行，深度为15-17厘米，并结合开沟、施肥、培土。
4、大田管理
（1）灌水追肥
在一般栽培条件下，我们应该在苗期浇头水前，一亩土地施用10-15公斤尿素，深施到离苗8-10厘米的地方。如果采用滴灌，我们需要根据适时滴水、滴肥的原则，应在现蕾前进行。向日葵的滴水或灌水应在现行后，特别缺水的时候进行，全生育期灌水或滴水7-8次即可。
另外，在向日葵的生长季节，我们应该增施硼肥，硼元素是植物必需的微量元素之一，可以参与植物的许多重要生理过程，对向日葵生长发育有重要影响。如果植株缺硼，植株根系发育不良，抗菌核病的能力下降，往往还会出现花而不实的现象。
（2）人工辅助授粉
向日葵属于异花授粉作物，如果授粉不良，就会造成空壳，向日葵的空壳率一般在30%-40%。为了提高向日葵的结实率，我们可以采用人工辅助授粉的方法，以提高授粉效果。
人工授粉操作为：用绒布做成一个同花盘大小相等的软扑，在授粉时，我们要将软扑轻轻摩按花盘，以促使花粉贴在软扑上，然后连续在其它花盘上轻轻摩擦，即可达到人工辅助授粉的目的。
四、向日葵的主要病虫害防治
用于直接食用的向日葵病害种类很多，为害较重。大田主要病害为菌核病、锈病和霜霉病。
1、菌核病
这种病害又称为盘腐病、烂头病，连作不倒茬更容易大面积爆发。
防治方法：首先要适期晚播，一般在5月15日前后进行播种；然后是与禾本科作物轮作倒茬。
2、锈病
锈病容易造成叶片枯死，一般会在每年的8月上旬发生。
防治方法：我们可以用15%三唑酮可湿性粉剂800-1200倍液或50%硫磺悬浮剂300-800倍液进行喷施，喷施时间需要选择在阴天或下午6点以后进行，另外，我们也可以用粉锈灵500-1000倍液进行喷洒防治，效果极佳。
3、褐斑病
这种病害危害较大，如果防治不及时，就会造成大面积植株死亡。
防治方法：对于这种病害，我们可以采取抗病品种，实行轮作、秋翻耕、清洁田园、增施磷钾肥等进行防治。在褐斑病的发病初期，推荐采用50%多菌灵可湿性粉剂500-800倍溶液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000-1500倍液，一般要连喷2-3次，每次间隔10-15天进行一次喷药，药剂交替施用效果更佳。
4、列当
当向日葵被列当寄生之后，植株生长变得缓慢，植株变得矮小，花盘长不大，籽粒空秕，会严重降低产量和品质。
防治方法：首先要检疫种子，最好用无疫区的种子，并进行轮作，最佳年限在5年以上。
五、向日葵采收的注意事项
用于嗑食的向日葵，籽仁饱满，在灌浆后籽粒变硬时，皮壳和籽仁失水较多，收缩程度较大，成熟后就出现籽粒松动、易脱落现象。
因此，在茎秆变为黄色，植株的上部叶片变为黄绿色，下部叶片枯黄下垂，花盘背面及苞叶变成黄褐色，种皮变硬的时候，我们就要及时收获。
在收获瓜子时，我们应该根据不同品种的特征特性选择不同的采收方法，在采收时，我们用力要轻，以防止震动落粒。对于籽粒较小且不易脱落的葵花籽品种，需要采用机收、机脱，对籽粒较大易脱落的向日葵品种，我们应该采取人工收割、人工脱粒或机械脱粒相结合的方法。
对于收获之后的葵盘平摊在晾晒场上，于晴天晾晒2-3天。在籽粒变小松动的时候，我们可以用机械、木棒或链枷敲打脱粒。
在葵花籽脱粒之前，需要将皮壳颜色和籽粒大小相差较大的花盘挑出来，并分开脱粒、分晒、分装，以保证葵花籽商品性的整齐一致。
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