1、选用良种
苦瓜本身是在夏季上市，所以它的耐热性较强，但是抗寒力较弱，所以反季节栽培是首先要选择抗寒、坐瓜节位低、以主蔓结瓜为主的品种。
比如汉中长白、种都4号、 云南大白苦瓜等，这几个片子的瓜条直、长，而且抗病力和抗逆性都比较强，适宜反季节栽培。
2、培育壮苗
反季节可以选择在冬春季种植，而这两个季节气温普遍较低，所以需要运用大棚热温床育苗。
因为苦瓜种子的外壳较厚，质地坚硬，在低温下发芽极慢，所以在播种前可以用50-60度温水烫种，并不断搅拌，直至水温降至30度时烫种，再继续浸泡一夜，再置于30-35度环境下催芽，每天用温水清洗一次，沥干后继续催芽，一般三天左右即可出芽。
因为种皮较厚，发芽不整齐，因此应该分批将先发芽的种子挑出，用湿 毛巾包好放在低温处蹲芽，待大多数种子出芽后播种。
3、土壤深翻
苦瓜根系发达，主根可长达3米深，所以整地是要将土壤深翻40厘米以上，结合法蒂，每亩施入充分腐熟的厩肥5000公斤、硫酸钾复合肥50公斤、豆饼150-200公斤，以满足苦瓜整个生育期对养分的需求。
在深翻整地后，再进行灌溉，在定植前半月封棚，在地面上用旧薄膜覆盖，对其进行高温焖棚十天半月，以杀死土壤中大部分的病虫害，以防止生长期内一些病虫害的发生。
4、定植后管理
在定植后首先要控温调湿，在缓苗期要提高棚室温度促进缓苗，除了保温防冻工作外，在白天还需要适当通风，随着气温回升，要做好通风降湿工作，带日平均气温稳定在25度时撤除大棚 底围裙膜，保留棚顶膜防雨。
苦瓜喜肥喜湿，所以肥水充足的情况下生长良好，产量高品质好，所以在施足基肥基础上，生长期还需加强肥水管理。
但是施肥要注意前轻后重，以防烧苗，缓苗时施入稀薄的粪水即可，在生长旺盛期和开花结果期要重施，在每次采收后需要喷施一尿素和磷酸二氢钾叶面肥。
另外因为苦瓜分枝性强，大棚栽培密度大，极易造成枝繁叶茂，造成通透性差，消耗养分多，结瓜却少，所以要加强整枝，搭架引蔓。
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